據(jù)歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2021年4月21日，西班牙通過(guò)RASFF通報(bào)來(lái)自摩洛哥的冷凍鯖魚不合格。具體通報(bào)內(nèi)容如下：
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通報(bào)時(shí)間 |
通報(bào)國(guó) |
通報(bào)產(chǎn)品 |
編號(hào) |
通報(bào)原因 |
銷售狀態(tài)/采取措施 |
通報(bào)類型 |
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2021-4-21 |
西班牙 |
冷凍鯖魚 |
2021.1972 |
組胺（800mg/kg） |
僅限通知國(guó)分銷/通知當(dāng)局 |
注意信息通報(bào) |
組胺(Histamine)，是食品(主要為水產(chǎn)品,尤其是中上層魚類)中游離組氨酸經(jīng)組氨酸脫羧酶分解產(chǎn)生的一種胺類物質(zhì)，主要是食品在儲(chǔ)藏或加工過(guò)程中，體內(nèi)自由組氨酸經(jīng)過(guò)外源污染性或腸道微生物（水產(chǎn)魚類）產(chǎn)生的脫羧酸酶降解后產(chǎn)生的對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)（感官指標(biāo)）劣化和人體有一定毒害的化學(xué)物質(zhì)。它能引起人體一系列的過(guò)敏和炎癥反應(yīng)，包括面部、軀干部和四肢出現(xiàn)潮紅、皮膚刺痛和瘙癢、惡心、嘔吐、胸悶、心跳加快和結(jié)膜充血等各種癥狀，病重時(shí)會(huì)出現(xiàn)血壓下降和早搏等。組胺中毒是水產(chǎn)食品存在的主要安全問(wèn)題之一。
如何檢測(cè)魚中組胺？
冠宇儀器組胺檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)海產(chǎn)魚類(鮐魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、竹夾魚、沙丁魚、長(zhǎng)嘴魚等)、葡萄酒類、豆制品、泡菜、香腸、奶制品等食品中組胺的含量。
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