新華網(wǎng)北京6月27日電(記者婁奕娟)在6月27日舉行的2016中國食品辟謠論壇上，中國食品辟謠聯(lián)盟發(fā)布了三大食品謠言，并邀請專家辟謠，引導(dǎo)公眾走出食品安全認(rèn)知的誤區(qū)，進(jìn)一步推動食品科普知識的傳播，其中，“飲用純凈水會形成酸性體質(zhì)”登上謠言榜單。
臨近飲料銷售旺季，關(guān)于各種飲料的傳言、流言、謠言又開始泛濫，如網(wǎng)絡(luò)流傳著一種說法，稱純凈水呈弱酸性，缺乏礦物質(zhì)和礦物元素，飲用后會形成酸性體質(zhì)，并導(dǎo)致礦物質(zhì)等對人體有益的元素流失和析出，降低免疫力，引發(fā)疾病。
中國食品辟謠聯(lián)盟專家、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示，經(jīng)食藥監(jiān)總局、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國營養(yǎng)學(xué)會和科信食品與營養(yǎng)信息交流中心確認(rèn)，這是一則謠言。
根據(jù)專家意見，在醫(yī)學(xué)上并沒有“酸性體質(zhì)”或“堿性體質(zhì)”這種說法。如果一個人的PH值低于7.35的話，實(shí)際上應(yīng)該發(fā)生酸中毒，正常人沒有疾病的情況下，PH值很難達(dá)到這樣的水平。
實(shí)際上，人體內(nèi)有一個保持酸堿平衡的穩(wěn)定系統(tǒng)——酸堿緩沖體系，這個系統(tǒng)會自動調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿度。不管是弱堿還是弱酸性的水，其中酸堿物質(zhì)的含量非常低，與人體酸堿緩解系統(tǒng)相比，只是滄海一粟，并不能改變?nèi)梭w的酸堿度。
另外，堿性水、離子水改變酸性體質(zhì)等說法，也是不成立的。胃酸的PH值是0.9-1.5，酸性極強(qiáng)，即便是喝下所謂弱堿性的水，到胃里已經(jīng)徹底酸化了。
阮光鋒表示，綜上所述，并沒有科學(xué)證據(jù)表明純凈水對人體可以形成危害，大家可以放心飲用。
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