根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等規定，現將省市場監管局第47期食品安全監督抽檢相關信息公告如下：

本期公告的監督抽檢信息涉及25大類食品1684批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、速凍食品、茶葉及相關制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊膳食食品、餐飲食品（含餐飲具）、食品添加劑、食用農產品、其他食品（地方特色食品）。合格1656批次，不合格28批次。

其中8批次涉及獸藥殘留問題。

（一）創元（福建）大酒店有限公司銷售的海蚌（購進日期為2020年9月2日），氯霉素不合格。

（二）漳州新華都百貨有限責任公司金峰店銷售的鱸魚（購進日期為2020年9月16日），孔雀石綠不合格。

（三）沃爾瑪（福建）商業零售有限公司長樂廣場路分店銷售的來自邯鄲市金都食品有限公司的瘦肉（豬肉）（購進日期為2020年8月11日），磺胺類（總量）不合格。

（四）晉江市青陽利客龍超市銷售的鴨蛋（購進日期為2020年8月20日），氟苯尼考不合格。

（五）豐澤區萬匯便利店銷售的番鴨（購進日期為2020年9月4日），氟苯尼考（氟甲砜霉素）不合格。

（六）廈門京泰隆百貨有限公司銷售的鵪鶉蛋（購進日期為2020年9月2日），恩諾沙星不合格。

（七）廈門市湖里區意三振超市銷售的豬肉（購進日期為2020年9月8日），呋喃西林代謝物（SEM）不合格。

（八）廈門欣樂海百貨有限公司灌口店銷售的草鱺魚（活體，淡水）（購進日期為2020年9月16日），氧氟沙星不合格。

獸藥殘留對人的危害一般不表現為急性的毒性作用，主要表現為變態反應與過敏反應、細菌耐藥性、“三致”作用和激素作用等多方面。表現的直接毒性作用主要是對人類胃腸道菌叢的影響，以及使病原菌耐藥菌株增加。

其中，變態反應與過敏反應，主要是部分抗生素在用作治療藥或飼料藥物添加劑時所引起的。一些人使用青霉素后出現反應，輕的表現為瘙癢、紅疹、頭疼等過敏反應，重的發危及生命。

細菌耐藥性，主要指動物反復接觸某種抗生素后，體內敏感細菌受到了選擇性抑制，反而使耐藥菌株大量繁殖，再由動物性食品傳播給人，使人在感染這類疾病后治療無效或效果不佳。

“三致”作用，則指獸藥殘留可以造成致畸形胎兒、致基因突變和致癌癥等。目前，獸藥殘留造成的激素作用主要表現在一些所謂的“現代病”如肥胖兒、早熟兒等。

綜上，必須采取有效措施，減少和控制獸藥殘留的發生。河南冠宇儀器有限公司專業生產獸藥殘留檢測儀可定量快速檢測動物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質或非法添加物質殘留含量。適用于畜牧監測中心、畜牧飼料生產加工、畜牧飼料加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。

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