11月18日，上海市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：食用油、油脂及其制品，乳制品，罐頭，冷凍飲品，薯類和膨化食品，蔬菜制品，保健食品，食用農產品等。抽檢樣品共計697批次，其中合格692批次、不合格5批次，不合格原因涉及重金屬污染、獸藥殘留問題。

       其中，4批次梭子蟹檢出重金屬污染超標，分別為上海壹佰米網絡科技有限公司在叮咚買菜（手機APP）銷售的梭子蟹，餓了么五分田生鮮（長江菜市場店）（經營者為馮玉凡）在餓了么（手機APP）上銷售的梭子蟹，京東到家菜文基（皋成市場店）（經營者為張付英）在京東到家（手機APP）上銷售的梭子蟹，上海盒馬網絡科技有限公司長寧第二分公司在盒馬鮮生（手機APP）上銷售的梭子蟹，鎘超標。

       鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。

       鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內幾乎無鎘，人體中鎘全部是出生后通過外界環境(例如飲水、食物、香煙)進入人體的。鎘中毒癥狀主要表現為動脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴重者引起自然骨折，另外鎘還被發現有致癌和致畸作用。鎘還能導致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭。

       冠宇儀器重金屬多功能檢測儀能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。適用于市場監管部門的抽檢篩查工作。

       此外，還有1批次烏雞檢出獸藥殘留問題，為美團外賣匯百佳生鮮（鞍山生鮮旗艦店）（經營者為張馮梅）在美團（手機APP）上銷售的烏雞，磺胺類總量超標。

       磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規定，磺胺類（總量）在所有食品動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。磺胺類（總量）超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用磺胺類（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。

冠宇儀器GY-196藥物殘留快速檢測儀可定量快速檢測動物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質或非法添加物質殘留含量。適用于市場監管部門的抽檢篩查工作。

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