11月11日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了一期食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：調味品、方便食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、水果制品、食用農產品等。抽檢樣品共計696批次，其中合格691批次、不合格5批次。

其中，有1批次樣品檢出氟苯尼考不合格，為：上海菜管家電子商務有限公司在菜管家（手機APP）銷售的雞蛋。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。

還有，2批次樣品檢出磺胺類總量不合格，分別為：京東到家上海生鮮總店（經營者為上海市寶山區(qū)長林肉類經營部）在京東到家（手機APP）銷售的烏雞、美團外賣比鄰鮮（虹古路菜市店）（經營者為陳家興）在美團（手機APP）銷售的烏雞。

磺胺類藥物是一類抗菌譜較廣、性質穩(wěn)定、使用簡便的人工合成抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，所有食品動物（產蛋期禁用）的肌肉中磺胺類總量的最大殘留限量為100μg/kg。

另外，還有2批次不合格樣品為：多點物美上海松江飛航店（經營者為上海物美蘊商超市有限公司）在多點（手機APP）銷售的花蛤檢出氯霉素不合格；團外賣菜公社（田東菜場店）（經營者為孫宗保）在美團（手機APP）銷售的大黃魚檢出呋喃唑酮代謝物不合格。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭陽性菌和革蘭陰性菌均有較好的抑制作用。呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單（農業(yè)農村部公告第250號）》中規(guī)定，氯霉素、呋喃唑酮均為食品動物中禁止使用的藥品。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

 食品抽檢主要是依據(jù)國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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