根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等規定，現將省市場監管局本級第40期食品安全監督抽檢相關信息公告如下：
本期公告的監督抽檢信息涉及27大類食品1185批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食用農產品。合格1172批次，不合格13批次。
一、餐飲食品不合格5批次
（一）閩清縣梅城世紀大酒店銷售的正蟹（購進日期為2020年9月1日），鎘（以Cd計）不合格，檢驗機構為福建賽福食品檢測研究所有限公司；
（二）福州大豐收餐飲服務有限公司晉江世紀大道分公司銷售的白鰱魚（購進日期為2020年8月28日），孔雀石綠不合格，檢驗機構為福建賽福食品檢測研究所有限公司；
（三）莆田市萬佳國際酒店有限公司銷售的小紅母鱘（海水蟹）（購進日期為2020年9月1日），鎘（以Cd計）不合格，檢驗機構為福建賽福食品檢測研究所有限公司；
（四）晉安區億碗鍋邊店銷售的油條（加工日期為2020年9月5日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格，檢驗機構為福建賽福食品檢測研究所有限公司；
（五）南平市建陽區武夷悅宴會管理有限公司銷售的油蛤（貝類）（購進日期為2020年9月7日），氯霉素不合格，檢驗機構為福建賽福食品檢測研究所有限公司。
二、食用農產品不合格7批次
（一）晉江市福德龍企業管理有限公司銷售的三點蟹（梭子蟹）（購進日期為2020年8月3日），鎘（以Cd計）不合格，初檢機構為福建省產品質量檢驗研究院，復檢機構為福州海關技術中心；
（二）泉州豐澤萬佳匯百貨店銷售的青尖椒（購進日期為2020年8月31日），氧樂果不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；
（三）漳州市錦龍商貿有限公司圓池生活廣場銷售的散裝鴨蛋（購進日期為2020年8月30日），恩諾沙星不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；
（四）廈門市翔安區祥名都便利店銷售的山藥（購進日期為2020年8月31日），涕滅威不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；
（五）福建省福萬佳超市有限公司大田分公司銷售的韭菜（購進日期為2020年9月9日），鎘（以Cd計）不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；
（六）廈門夏商民興超市有限公司官任店銷售的小黃姜（購進日期為2020年9月9日），鉛（以Pb計）不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；
（七）漳州臺商投資區角美匯利食品店銷售的花生仁（購進日期為2020年9月9日），黃曲霉毒素B1不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。
三、水產制品不合格1批次
標稱南京金瑞食品有限公司2020年4月16日生產的烤鱈魚片，N-二甲基亞硝胺不合格，銷售單位為廈門市興人和商業管理有限公司臺灣街店，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。
食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。
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