什么是喹乙醇？

喹乙醇是1965年由德國(guó)人合成的一種抗菌促生長(zhǎng)劑，是喹公式啉類廣譜抗菌藥物，具有蛋白同化作用，可提高飼料轉(zhuǎn)化率與瘦肉率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。由于它的價(jià)格十分便宜，既能增重又能抗菌防病，一時(shí)間被畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)大量的使用。

給動(dòng)物吃了喹乙醇后，既可以減少生病，又能促使其快速增重，從而大大增加農(nóng)產(chǎn)品收益。為此，喹乙醇在全世界得到迅速推廣。

喹乙醇對(duì)人體健康有害嗎？

綜上所述，喹乙醇可以安全劑量添加到飼料中。然而，喹乙醇的“光明前途”并沒(méi)有一直持續(xù)。

后來(lái)的研究表明，大劑量喹乙醇對(duì)動(dòng)物可產(chǎn)生毒性作用，喹乙醇在動(dòng)物體內(nèi)積蓄到一定程度是會(huì)誘導(dǎo)染色體發(fā)生畸變，導(dǎo)致動(dòng)物受到刺激或驚嚇時(shí)出血死亡。人吃了殘留有喹乙醇的肉制品后，對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生一定危害。會(huì)對(duì)動(dòng)物或人產(chǎn)生致畸、致癌、致突變的“三致作用”

歐洲和美國(guó)已禁止喹乙醇作為飼料添加劑使用。不同物種對(duì)喹乙醇的敏感性存在很大差異，禽類和魚(yú)類較為敏感，產(chǎn)生的毒性作用較強(qiáng)。早在2009年，就有給魚(yú)類飼喂含喹乙醇飼料，造成魚(yú)體大量死亡的事件發(fā)生。

喹乙醇到底允不允許使用？

喹乙醇禁用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，并且農(nóng)業(yè)部在2001年第168號(hào)公告里明確規(guī)定，喹乙醇禁用于禽類養(yǎng)殖，也不能用于體重超過(guò)35kg的豬，并且休藥期在35天以上。隨著我國(guó)相關(guān)監(jiān)管的逐漸嚴(yán)格，2018年1月12日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告 第2638號(hào)》。

根據(jù)公告：我國(guó)自2018年5月1日起，停止生產(chǎn)喹乙醇。2019年5月1日起，全面停止經(jīng)營(yíng)、使用含有喹乙醇成分的原料藥和各種制劑。至此在我國(guó)，喹乙醇徹底退出歷史舞臺(tái)。

由于一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶容易違規(guī)添加，所以消費(fèi)者盡量從正規(guī)渠道購(gòu)買魚(yú)類產(chǎn)品。國(guó)家制定相應(yīng)法律法規(guī)很重要，更重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管，大力懲治那些有法不依、任意妄為的生產(chǎn)商和養(yǎng)殖者。

怎么鑒別喹乙醇超標(biāo)的動(dòng)物源性食品？

 冠宇儀器獸藥殘留快速檢測(cè)儀的可現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、黃曲霉毒素等數(shù)十種項(xiàng)目。適用于食品監(jiān)測(cè)中心、肉制品生產(chǎn)加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查。

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