針對日前媒體報道的“硫磺八角”事件，9月22日，廣西市場監(jiān)管局發(fā)布消息稱，市場監(jiān)管部門當天出動執(zhí)法人員40人次，對“廣西高峰天然香料物流中心”突擊開展全面檢查，核查該中心是否存在經(jīng)營戶涉嫌違法銷售二氧化硫嚴重超標的八角香料的問題，目前已查封141噸八角香料送檢。
“廣西高峰天然香料物流中心”（營業(yè)執(zhí)照標注的名稱為“廣西高峰林場綜合經(jīng)營所）共有商戶60余家，是南寧市最大的香料集散地。
據(jù)悉，近日有媒體報道稱，在高峰市場，大部分商家使用硫磺熏制八角，以此降低成本，而批發(fā)商為了逐利，也會采購硫磺八角，并銷往各地的飯店、食堂等，僅8月中旬，這里的八角日均出貨量可達300噸左右。經(jīng)送檢，該市場的硫磺八角樣品結(jié)果顯示，二氧化硫殘留量達到500mg/㎏，相比原八角國標，超標16倍多。
對比，廣西市場監(jiān)管局表示，八角香料的用途有很多種，如用于制作工業(yè)香料的原料，或作為食品加工的原料等。該中心的商戶所售出的八角香料作為林產(chǎn)品，主要來自廣西區(qū)內(nèi)的百色市相關(guān)縣份、防城港的上思縣、南寧市的上林等地，大多銷往我國北方。
截至9月22日15時，市場監(jiān)管執(zhí)法人員共對”廣西高峰天然香料物流中心“內(nèi)的13家經(jīng)營戶進行了檢查，共抽檢了18批次八角樣品。對物流中心內(nèi)的其他商戶的檢查工作仍在進行中。
硫磺的用途
硫磺是一種黃色或淡黃色、粒(粉)狀或片狀物質(zhì)，易燃燒。硫磺不溶于水，略溶于乙醇、乙醚，溶于二硫化碳和苯等。硫磺具有殺菌和殺螨作用，對于白粉菌科的真菌孢子具有選擇毒性，因此多年以來用做該科病毒的保護性殺菌劑(硫磺軟膏是皮膚科治療疥瘡、濕疹的常用藥)，同時也常用來殺螨。
為什么要用硫磺熏蒸食品
我們常說科技是把雙刃劍，就是說它既可用來為人民謀福利，也可為喪失良知的不法之徒用來牟利害人。因為硫磺在熏蒸過程中會與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，而二氧化硫具有很強的漂白作用。這是因為二氧化硫是一種還原劑，可使竹筍等食品表面的細胞破壞，促進干燥，同時會破壞酶的氧化系統(tǒng)，阻止氧化，使竹筍中的單寧物質(zhì)不致被氧化而改變成棕褐色。所以，不法商販就利用硫磺熏蒸來漂白或增白美化他們出售的食品。同時硫磺又有殺菌作用，故還可用來防止食品腐敗，以延長其保存期。
硫磺熏蒸食品的危害有多大
用硫磺熏蒸食品對食用者以及生產(chǎn)者都有害。硫與氧結(jié)合，會生成二氧化硫，遇水后會變成亞硫酸。亞硫酸進入人體不僅破壞食品中維生素b1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。硫磺中還含有鉛、砷、鉈等有毒元素，在熏蒸過程中會變成鉛蒸氣、氧化砷、氧化鉈等可揮發(fā)性有毒物質(zhì)。如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會發(fā)生更嚴重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過的竹筍，會明顯增加流感等病的發(fā)病率。二氧化硫還原出的鉛一旦進入人體就很難排出，積累效應會危害造血機能，使胃腸道中毒，甚至還會毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對嬰兒和孕婦的危害更為嚴重，血鉛過高會影響兒童的身體和智力的發(fā)育。
鑒定硫磺熏制的產(chǎn)品可以檢測食品中的二氧化硫殘留量是否超標。
相應的國標：
通過廣西"硫磺八角"事件，相應監(jiān)管部門、調(diào)料原料等生產(chǎn)廠家、菜市場、超市等都需要跟進一步加強對調(diào)味原料大料的檢測檢控工作。
冠宇儀器二氧化硫檢測儀能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、大料、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。為維護調(diào)味原料市場安全做好防范。
食品抽檢主要是依據(jù)國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。
冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測產(chǎn)品、先進的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。
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