水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。

罐頭往往保存時間比較久，可以保證長時間不變質(zhì)，那么水果罐頭制作的過程中，會不會為了保證它的儲存時間，而添加一些，對身體有害的物品呢？水果罐頭到底對人身是否有害？

罐頭里都有防腐劑，因為細(xì)菌到了適宜的環(huán)境下就會迅速繁殖，即便只有一個細(xì)菌，由于是分裂生殖，所以很快就能變成無數(shù)個。而防腐劑能有效抑制細(xì)菌的生存，使得本來為數(shù)不多的細(xì)菌無法存活，食物保存的時間就長了。

到目前為止，我國只批準(zhǔn)了32種允許使用的食品防腐劑，且都為低毒、安全性較高的品種。它們在被批準(zhǔn)使用前都經(jīng)過了大量的科學(xué)實驗，有動物飼養(yǎng)和毒性毒理試驗和鑒定，已證實對人體不會產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。

比較常用的食用防腐劑有山梨酸鹽和亞硝酸鹽兩種，其中山梨酸鉀基本沒有毒性，但是亞硝酸鹽是致癌物，問題比較大。食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果罐頭中各種添加劑有最大限量值,不同的添加劑限量不同,可參考GB 2760-2014標(biāo)準(zhǔn)。

冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等。保障水果罐頭的食品安全。同時冠宇儀器愿為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測產(chǎn)品、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。

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