9月4日，福建省市場監(jiān)督管理局公布第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及26大類食品620批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品。其中不合格樣品6批次，涉及茶葉及相關(guān)制品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品4大類。
食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品檢出農(nóng)藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品、1批次茶葉及相關(guān)制品檢出農(nóng)藥殘留問題。不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：泉州泉港鮮鮮便利店銷售的菠菜（購進日期為2020年6月16日）檢出毒死蜱不合格；晉江潤德商業(yè)有限公司銷售的來自福建省農(nóng)盛商貿(mào)有限公司的油桃（購進日期為2020年6月18日）檢出甲胺磷不合格。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。甲胺磷是一種毒性很高的有機磷殺蟲劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg，甲胺磷在核果類水果中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
不合格茶葉及相關(guān)制品為：標(biāo)稱福鼎市御品香茶業(yè)有限公司2020年5月10日生產(chǎn)的壽眉茶餅檢出氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不合格。
氰戊菊酯和S-氰戊菊酯是一種廣譜、高效的擬除蟲菊酯類殺蟲劑。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯在茶葉中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。長期食用氰戊菊酯和S-氰戊菊酯超標(biāo)的食品，對人體健康有一定的潛在風(fēng)險。
肉制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，2批次肉制品檢出微生物污染問題，分別為：標(biāo)稱安徽潤寶食品有限公司2020年6月6日生產(chǎn)的醬烤鴨，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為廈門永輝民生超市有限公司新陽店；標(biāo)稱建甌市建州食品廠2020年4月18日生產(chǎn)的建州板鴨，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為周寧縣連心超市。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
炒貨食品及堅果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格
不合格樣品中，有1批次炒貨食品及堅果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，為：標(biāo)稱內(nèi)蒙古涵坤妙豐食品有限公司2020年4月28日生產(chǎn)的原味葵花籽，過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為福建永輝超市有限公司漳州萬科里店。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中的過氧化值限量值為0.80g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
食品抽檢主要是依據(jù)國家強制性的標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。
冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測產(chǎn)品、先進的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。
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