月餅(拼音:yuè bǐng)，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節(jié)的時節(jié)食品。人們把它當作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。中秋節(jié)臨近，月餅的品質安全問題也是人們關注的熱門話題之一，那么如何鑒別月餅質量呢？

一、月餅包裝鑒別方法：

（1）檢查生產企業(yè)全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上；

（2）檢查產品執(zhí)行標準是否明確標識；

（3）檢查原輔料、凈含量等指標是否明示；

（4）檢查保質期、保存期及生產日期是否標明；

（5）檢查產品是否有合格證明；

（6）檢查產品包裝上是否有QS標志；

（7）檢查包裝盒是否完好無損，通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。

二、月餅包質量鑒別方法：

1、看餅皮外表完整，色澤金黃，光亮軟潤者為佳品，應沒有僵皮和硬皮；

2、看餅形：餅形應規(guī)整飽滿，餅面凸起，餅邊周圍無損缺．無裂縫，無漏餡；

3、看餅色：餅面和餅底呈純凈金黃色，餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白．是火候不足；如有黑焦塊，是爐溫過高和供焙過久。

4、嘗講味：凡月餅以入口香甜純正而不膩為佳品。不允許有泥沙及其它雜質，不能有苦澀味，油污味，酸敗昧，霉氣味。

5、檢指標：月餅在制作過程中可能會有添加劑的非法添加及有毒有害物質隱患，同時成品月餅的品質指標：脂肪酸值、過氧化值、酸價等也應列入檢測范圍內，用冠宇儀器食品安全綜合檢測儀對月餅的各項指標進行定量準確的檢測鑒別。不允許指標超標的月餅進入到市場。維護我們的食品安全。