丙二醇是什么物質？為什么食物里需要添加丙二醇？長期食用該物質真會引起腎臟疾病嗎？

廣泛用于食品、醫藥和化妝品中，丙二醇是一種食品添加劑，可起到乳化、穩定、凝固作用。丙二醇屬于有機化合物，通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸濕性好，廣泛應用于食品、醫藥和化妝品工業中。

在食品工業中，丙二醇主要用作食品乳化劑，且是調味品和色素的優良溶劑。在醫藥工業中，丙二醇常用于制造各類軟膏、油膏的溶劑、軟化劑等。此外，丙二醇也用作化妝品的溶劑和軟化劑。

《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，丙二醇的功能為穩定劑和凝固劑、抗結劑、增稠劑等，糕點中丙二醇的最大使用量為3克/千克。國際食品添加劑聯合專家組制定的丙二醇安全標準是：每天每千克體重的攝入量不超過25毫克。

生產須遵守國家相關標準

在我國，引起腎衰竭最常見的病因中，排在第一位的是腎炎，第二位是糖尿病，接下來是腎結石、高血壓，還有一種是藥物性腎損害，包括中藥、保健品造成的腎損害。

    國際食品添加劑聯合專家組（JECFA）制定了丙二醇的安全標準：每天每公斤體重的攝入量不超過25毫克。按照體重60公斤計算，相當于每天攝入量不超過1.5克，天天吃也沒有問題。因此，對于符合國標的糕點（使用量不超過3克/公斤），每天吃一斤可保持丙二醇攝入量在安全范圍內。

丙二醇還是一種生糖物質，在畜牧業中，它是作為一種營養成分被添加在飼料中，用于避免奶牛因脂肪代謝異常導致的酮癥酸中毒，還可以提高牛奶的產量。曾有奶牛大量食入丙二醇出現不良反應的報告，主要是中樞神經系統癥狀，表現為精神、行為異常，也有丙二醇誘發癲癇的報道，但是沒有腎臟損害的證據。這些奶牛的不良反應，也是在大劑量使用下才引起的。

人吃下丙二醇之后，大約有45%會經過腎原封不動地排出體外，其余的則在體內代謝為乳酸。如果食用量過大，產生的乳酸不能及時排出，就會在血液和腎臟累積，從而導致中毒。中毒主要影響神經系統，比如呼吸變緩、心率降低、失去意識等。不過對于肝腎功能正常的人來說，丙二醇的代謝和排出都很迅速，這種程度的中毒幾乎不會出現。不過，如果肝或者腎存在功能障礙，丙二醇的代謝和排出途徑就可能受阻，也就可能使得丙二醇或者乳酸累積，從而出現中毒癥狀。

       所以日常應該警惕丙二醇。加強對丙二醛的監測。冠宇儀器丙二醛檢測儀GY-SZYBEQ1能夠快速檢測豬油，鴨油，植物，飼料，糧食等食品中丙二醛的含量。