枸杞作為一種藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品，不少人都喜歡用它泡茶、泡酒或者煲湯。一些不法商販通過硫磺熏蒸，使枸杞顏色變得更鮮亮。用硫磺熏過的枸杞，其二氧化硫含量會(huì)升高。

       在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，能起到漂白和保鮮食品的作用，通過熏蒸的食品會(huì)顯得更白亮、鮮艷。熏蒸過程中殘留的硫遇到高溫還會(huì)生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等，這些鹽類也有漂白、抗氧化、防腐作用。

       二氧化硫及亞硫酸鹽會(huì)破壞維生素B1，影響生長(zhǎng)發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性。長(zhǎng)期食用會(huì)造成腸道功能紊亂，損害肝臟，嚴(yán)重危害人的消化系統(tǒng)。因此，嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫和亞硫酸鹽的含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者健康權(quán)益的重要工作。

那么如何辨別枸杞是否二氧化硫超標(biāo)？  

一、是太鮮艷的枸杞，通常都被染色過，沒染過色的枸杞應(yīng)該呈暗紅色，將枸杞放到鼻子前聞一下，如果有微微刺鼻的味道或特別刺鼻的味道，那就可能是被二氧化硫熏過的；

二、是有些菊花特別白，往往都是硫磺熏蒸的效果；

三、是盡量去醫(yī)院和正規(guī)藥店購(gòu)買中藥飲片，這些地方把關(guān)比較嚴(yán)，質(zhì)量相對(duì)可靠一些。

四、利用專用檢測(cè)儀器，冠宇儀器二氧化硫檢測(cè)儀GY-1054快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)竹筍、蜜餞涼果、枸杞、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。

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