7月31日，山西省市場監督管理局發布2020年第21期食品安全抽檢信息，本期公布398批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、乳制品、酒類、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、蜂產品、肉制品、蛋制品、調味品、飲料、水產制品、方便食品、豆制品、薯類和膨化食品、罐頭、糖果制品和食用油、油脂及其制品17大類。其中不合格樣品4批次，合格樣品394批次。

2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及1批次酒類、1批次薯類和膨化食品，分別為北京華聯綜合超市股份有限公司陽泉分公司銷售的標稱山西杏花古井亭原生態釀造股份有限公司生產的金滿倉酒（清香型白酒）， 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準；山西江超百貨有限公司江禾超市百匯店銷售的標稱運城市鑫巴特食品有限公司生產的烤饃片（油炸型膨化食品）， 糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準。

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。根據相關食品安全國家標準白酒產品標準規定，白酒中不允許添加甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）。造成不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節口感，也可能是由于其他原料使用不當帶入。

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，造成產品中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。

2批次食品檢出微生物污染問題，涉及1批次方便食品，1批次糖果制品。分別為陽泉市華龍樂購商貿有限責任公司銷售的標稱山西晉西口農副產品有限公司生產的豌豆糊糊，霉菌不符合食品安全國家標準；芮城縣人人家商貿有限公司銷售的標稱山西省芮城縣糖酒副食公司生產的芮城麻片（壓片糖果），大腸菌群不符合食品安全國家標準。

霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是生產企業加工用原料受霉菌污染或者生產過程工藝控制不嚴，產品儲存條件不當造成，也可能是流通環節儲運條件控制不當導致。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》 的規定，督導相關市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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