近日，河南省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢了調味品、豆制品、食用農產品、肉制品、餅干、糕點、淀粉及淀粉制品、糧食加工品8大類食品550批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品540批次，不合格樣品10批次，不合格樣品涉及調味品、食用農產品、糕點、餅干、肉制品、豆制品6大類。
調味品檢出真菌毒素污染問題
不合格樣品中，有2批次調味品檢出真菌毒素污染問題，分別為：新鄉市申旺商貿有限公司大學城世紀華聯超市銷售的標稱平頂山市明軒油業有限公司生產的1批次芝麻花生醬、新鄉市申旺商貿有限公司大學城世紀華聯超市銷售的標稱新鄉市金宏泰油脂食品有限公司生產的1批次混合芝麻醬（半固態調味料），均檢出黃曲霉毒素B1超標。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素，是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物。根據《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》規定，黃曲霉毒素B1在花生及花生制品中的限量應≤20μg/kg，在其他熟制堅果及籽類（除花生外）中的限量應≤5.0μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的主要原因，可能是花生、芝麻等原料在采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉或寄生曲霉污染而產生此類毒素。
食用農產品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題。其中，鹿邑縣東城生活廣場銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
還有，開封市示范區家家輝生鮮超市銷售的1批次牛腱子（整牛）檢出克倫特羅。
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質，在動物性食品中不得檢出。
另外，魯山縣夢瑞肉店銷售的1批次牛肉檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，恩諾沙星在牛的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg。
糕點、餅干檢出質量指標問題
不合格樣品中，有2批次糕點和1批次餅干檢出質量指標問題，分別為：許昌經濟技術開發區萬合祥購物廣場銷售的標稱湖北果然香食品有限公司生產的1批次姥姥蔥油蘇打餅干；尉氏宸宇商貿有限公司銷售的標稱河南頂旺食品有限公司生產的1批次紫薯糕、1批次板栗糕，均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點、面包中過氧化值應不超過0.25g/100g；《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規定，餅干中過氧化值應不超過0.25g/100g。
肉制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：沈丘縣卞路口鄉青田聯華購物廣場銷售的標稱宿遷和豐食品有限公司生產的1批次香酥腿檢出菌落總數不符合食品安全國家標準。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
除上述產品外，還有1批次豆制品檢出食品添加劑問題，為：新野縣百嘉樂生活廣場銷售的標稱荊門市南江調味品有限公司生產的1批次紅油麻辣豆豉檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準。
食品檢驗部門對食品衛生進行檢測，一方面可以確保市場流行食物的安全性，另一方面可以維持社會上的穩定。同樣的，只有嚴格把握食品衛生質量，才能更好為國家社會經濟提供物質上的保證，可以進一步提高我國產品質量水平奠定基礎。食品監管部門是一個不可或缺的部門，保障人們的食品安全。
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