7月16日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2020年第28期食品安全抽檢信息，組織抽檢茶葉及相關制品、豆制品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、調味品、飲料9類食品973批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品953批次，不合格樣品20批次。

飲料不合格7批次，涉及微生物污染問題、其他污染物問題

       飲料不合格7批次，均為飲用水，涉及微生物污染問題、其他污染物問題，分別為

       習水縣習黔山泉水經營部銷售的、標稱貴州習水紅旗習河純凈水有限公司生產的習黔山泉飲用天然山泉水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；

       標稱關嶺龍井山泉有限責任公司生產的黔圣飲用天然泉水，從江縣克華水點銷售的、標稱貴州黔峰原生態(tài)食品有限公司生產的飲用天然山泉水，丹寨縣福松山泉供水站銷售的、標稱貴州省丹寨縣福松食品有限公司生產的福松飲用純凈水，標稱北斗山泉股份有限公司生產的北斗灣飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；

       雷山縣閩光燃氣配送中心銷售的、標稱貴州省尚品源山泉水有限公司生產的富雷山泉水飲用天然水，經遵義市產品質量檢驗檢測院檢驗發(fā)現，其中亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；

       貴州省黎平縣六九福泉食品有限公司銷售的、標稱靖州縣玉華泉飲料有限公司生產的六九福泉包裝飲用水，溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。

       銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。

        造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

       大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的大腸菌群5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中檢出大腸菌群的原因，可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環(huán)境的污染而導致。

       亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽（以NO2-計）最大限量為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。

       溴酸鹽在國際上被認定為潛在的致癌物，是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒后所生成的副產物。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量為0.01mg/L。若長期飲用溴酸鹽含量超標的飲用水，可能會對人體健康有一定影響，增加致癌的風險。包裝飲用水中溴酸鹽超標的原因，可能是生產過程控制不嚴，或者飲用水消毒過程中，臭氧添加過量及添加方式不當造成。

食用農產品不合格13批次，涉及農獸藥殘留、重金屬污染問題

       食用農產品不合格13批次，涉及農獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為：

       黃平縣隆裕有限公司銷售的特大紅富士蘋果，敵敵畏不符合食品安全國家標準規(guī)定；丹寨縣場口街芳海果蔬專業(yè)合作社銷售的西芹，普安縣小稻新鮮蔬菜水果批發(fā)配送中心銷售的菠菜，黔西南佳惠百貨有限責任公司天瀛分公司銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；

       雷山縣大潤發(fā)瑪特超市銷售的丑柑，丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；

       雷山縣羊排心連心購物中心銷售的芹菜，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；

       施秉縣朱老三水果蔬菜店銷售的大青椒，施秉縣朱老三水果蔬菜店銷售的沃柑，普安縣小稻新鮮蔬菜水果批發(fā)配送中心銷售的長茄子，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；

       劍河縣城西農貿市場胡荷貞銷售的韭菜，興義合力惠民超市有限公司運通廣場分公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；

       興義合力惠民超市有限公司銷售的沃柑B級，丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)遠佳家福超市銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

       丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。柑橘中丙溴磷超標的原因可能是農戶隨意擴大使用量，或未嚴格執(zhí)行休藥期有關規(guī)定導致。

       敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量為0.1mg/kg。敵敵畏揮發(fā)性強，對水體和大氣可造成污染，易于通過呼吸道或皮膚進入動物或人體內。

       毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；在菠菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

       腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療的雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標原因，可能是種植戶未嚴格按照規(guī)定使用農藥所致。

       克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，克百威在柑橘類水果、茄果類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。

       氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

       鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因主要是農作物在種植過程中對環(huán)境鎘元素的富集。

針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關市（州）市場監(jiān)管部門、貴安新區(qū)市場監(jiān)管部門依法予以查處。遵義市、安順市、黔東南州、貴安新區(qū)市場監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；遵義市、安順市、黔東南州、黔西南州、貴安新區(qū)市場監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

在人們的生活環(huán)境中，食品不僅僅是充當著人們營養(yǎng)的主要來源，還是關系到人們生活、工作、學習的重要角色。是消費者和全社會所共同認同和關注的問題之一。所以，對食品的衛(wèi)生監(jiān)測對個人來說可以有效確保生活質量的不斷提高。而如果相關的檢測部門采用科學有效的方法，對各類食物進行認真檢測，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。

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