7月3日，廣東省市場監督管理局通報，該局組織抽檢糧食加工品、調味品、肉制品、飲料、方便食品、速凍食品、茶葉及相關制品、蔬菜制品、食糖、淀粉及淀粉制品和食用油、油脂及其制品等11類食品928批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品911批次、不合格樣品17批次，檢出微生物污染及食品添加劑超范圍超限量使用問題。

不合格樣品中超六成檢出微生物污染問題

    不合格樣品中，有11批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的六成多。其中，有7批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：蓬江區榮泰商店銷售的標稱廣東無疆食品有限公司生產的鹽焗雞肉塊（原味）；潮州市開發區旺客隆百貨店銷售的標稱汕頭市澄海區世弘食品廠生產的醬鹵鴨掌（香辣）和醬鹵鴨掌（鹵香）；東莞市嘉榮超市有限公司萬江華南摩爾店銷售的標稱廣東老中醫保健食品有限公司生產的夏桑菊和甘四味清涼茶；佛山市禪城區雄容百貨店銷售的標稱深圳市順來貿易有限公司經銷的、深圳市萬河食品有限公司生產的肉夾饃（醬香鹵肉餡）和肉夾饃（藤椒雞肉餡）。

    菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

    還有4批次不合格樣品為：標稱信宜市粵西葡萄糖有限公司生產的杰寶粟米粉和杰寶粟米粉（淮山）檢出大腸菌群和霉菌不符合食品安全國家標準規定；標稱廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產的雙鳳園葛粉檢出菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定；標稱廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產的葛粉檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。

    大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

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