近期，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)和飲料3類食品94批次樣品。摘自廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局具體情況通告如下：

一、總體情況

    抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品25批次、檢出2批次不合格樣品，糕點(diǎn)23批次、檢出1批次不合格樣品，飲料46批次、檢出2批次不合格樣品。

二、不合格樣品情況

    1.廣西利客隆超市有限公司南寧北大店銷售的“白皮雞蛋”，不合格項(xiàng)目為：氟苯尼考，檢驗(yàn)結(jié)果為：48.52μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得檢出。

    2.南寧市青秀區(qū)青環(huán)路鳳嶺五隊(duì)86號(hào)蔬菜行8-1、2、3、4、5、6號(hào)蒙安遂銷售的“黃瓜”，不合格項(xiàng)目為：甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽，檢驗(yàn)結(jié)果為：0.086mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為：≤0.02mg/kg。

    3.廣西壯姑娘投資有限公司南寧安湖分店銷售的、標(biāo)稱南寧萬國(guó)食品有限公司生產(chǎn)的“老友餅”，不合格項(xiàng)目為：菌落總數(shù)，檢驗(yàn)結(jié)果為：①1.3×104CFU/g、②2.0×104CFU/g、③1.1×104CFU/g、④1.3×104CFU/g、⑤9.7×103CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為：n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

    4.南寧市好地方食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱廣西南寧市奔強(qiáng)飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“檸檬果味飲料”，不合格項(xiàng)目為：菌落總數(shù)，檢驗(yàn)結(jié)果為：①8.1×104CFU/mL、②6.5×105CFU/mL、③2.2×105CFU/mL、④4.7×105CFU/mL、⑤6.3×105CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為：n=5、c=2、m=102CFU/mL、M=104CFU/mL。

    5.南寧市瑞潮嘉貿(mào)易有限公司銷售的、標(biāo)稱桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)的“紅棗姜茶”，不合格項(xiàng)目為：菌落總數(shù)，檢驗(yàn)結(jié)果為：①7.2×103CFU/g、②3.5×103CFU/g、③9.2×103CFU/g、④6.7×103CFU/g、⑤7.7×103CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為：n=5、c=2、m=103CFU/g、M=5×104CFU/g；大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果為：①4.6×102CFU/g、②1.5×102CFU/g、③9.2×102CFU/g、④8.4×102CFU/g、⑤8.7×102CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為：n=5、c=2、m=10CFU/g、M=102CFU/g。

    食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

    菌落總數(shù)測(cè)定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

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