6月11日，海南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點共70批次，其中合格樣品69批次，不合格樣品1批次。

抽檢信息顯示，不合格產品為東方城東甜美味面包廠生產銷售的雞肉漢堡（規格：110克/包，生產日期：2020-04-20），檢驗項目菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

海南省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。摘自海南省市場監督管理局

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。

食品的菌落總數超標，菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的幾率?？赡苁瞧洚a品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。

為加強日常公共餐飲，餐廳等的用餐安全，菌落總數的檢測也是必不可少的。冠宇儀器GY-308菌落總數ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。

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