粽子又稱"角黍"、"筒粽"，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品。吃粽子的風俗，千百年來每年農歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。
端午節食粽子是中國的傳統習俗，也是中國一種特有的節令食品。隨著社會快節奏的發展，“浸糯米、洗粽葉、包粽子”，這一場景，已經出現的很少了，取而代之的是各個食品生產廠家推出的成品商品粽，密密麻麻地出現在我們的視線里。這是社會發展的趨勢所需也是近幾年端午節的常態，粽子也像商品一樣用做探親訪友的禮品。
端午節臨近，粽子也馬上要大批量的上市供應。相對的粽子的食品安全問題也應重點的關注。為我們能夠健康安穩的度過端午節做準備。
近幾年粽子食品安全問題的新聞，也是層出不窮。為了大家能夠安心吃上粽子，國家也有進行抽檢和檢測，并針對粽子中的添加劑等相關問題出具了標準：
1.GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、SB/T 10377-2004《粽子》、GB 19295-2011 《食品安全國家標準 速凍面米制品》等標準，粽子中添加劑涉及苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜等指標
2.SB/T 10377-2004全項，新鮮類和速凍粽子的理化項目涉及：水分、蛋白質、脂肪、酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素B1；微生物項目涉及：菌落總數、大腸菌群、霉菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。
3.GB 19295-2011全項，針對于粽子原料及餡料經加工成型(或熟制)、速凍而成的微生物項目和安全涉及檢測項目：過氧化值、鉛、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。
為切實防范食品安全風險，保障節日期間群眾飲食健康安全，像沁陽市市場監督管理局等已經陸續開展端午節粽子專項抽檢工作，為我們把好安全關。
我們平時也要注意：從正規的超市或食品店購買、購買標識標注規范的粽子、選擇包裝完好、生產日期、保質期、貯存條件等標示齊全的、根據產品包裝上的提示進行保存、煮熟煮透以后再食用。
冠宇儀器提醒您：有食品的地方就有食品安全問題。時時刻刻關注，這樣才能讓那些不合格食品產品無空可鉆，讓大家買的舒心，吃的放心。
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