6月10日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)第21期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及6大類食品，包括：方便食品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、特殊膳食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)433批次，其中合格432批次、不合格1批次。
不合格樣品為：悅加企業(yè)管理（上海）有限公司銷售的標(biāo)稱上海天昆百果食品有限公司生產(chǎn)的蟹黃瓜子仁（規(guī)格型號(hào)：100克/罐 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-3-16）檢出過氧化值不符合食品安全國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應(yīng)不超過0.80g/100g。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。摘自上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
過氧化值是一項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽查的常檢項(xiàng)目，主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟葵花籽中過氧化值應(yīng)不超過0.80g/100g。
長(zhǎng)期食用過氧化值超標(biāo)的食物對(duì)人體的健康非常不利，因?yàn)檫^氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長(zhǎng)期食用過高過氧化值的食物對(duì)心血管病、腫瘤等慢性病有促進(jìn)作用。所以日常生活中食品生產(chǎn)貿(mào)易廠家，超市、市場(chǎng)等也要加強(qiáng)檢測(cè)力度，增加自檢意識(shí)。防止變質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)和出售。
冠宇儀器生產(chǎn)的食品過氧化值含量檢測(cè)儀GY-SSPGYHZ10能夠快速檢測(cè)食用油、食品等中的過氧化值的總量。適用于食品生產(chǎn)加工自查、食品貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)等部門用于市場(chǎng)快速篩查等
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