6月5日，重慶市市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品等21類食品2195批次樣品，不合格樣品16批次。

7批次樣品檢出食品添加劑問題

       不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有3批次樣品檢出超限量使用食品添加劑，分別為：重慶俏歪嘴食品有限公司標稱生產的手磨豆干（五香味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；江北區小李餐飲店銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；梁平區茶顏悅色奶茶店銷售的果汁（香蕉味）檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

       根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在豆干再制品中的最大使用量為1.0g/kg，油炸面制品中鋁的殘留量應≤100mg/kg；甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）在飲料類（14.01包裝飲用水除外）中的最大使用量為0.65g/kg。

還有3批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑

      城口縣東齋鹵菜經營店銷售的醬鴨檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合國家相關規定；潼南區永新新村超市銷售的、德陽市佰川食品有限責任公司標稱生產的風車車（調味面制品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；渝北區澳利餐飲店銷售的白饅頭檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）和糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

另外，還有1批次不合格樣品

      璧山區張富賢水果店銷售的、合肥笑連連食品有限公司標稱生產的奶香鮮切吐司面包檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

4批次樣品檢出農獸藥殘留問題

     不合格樣品中，有4批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，1批次樣品檢出農藥殘留問題，為：秀山縣大華超市有限公司鳳棲路分店銷售的菠菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。

      氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，菠菜中氟蟲腈殘留限量值不得超過0.02mg/kg。

還有，3批次樣品檢出獸藥殘留問題

       北碚區樂娟食品經營部銷售的鯽魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；大足區姜氏海鮮速凍食品店銷售的多寶魚檢出呋喃西林代謝物不符合農業部公告第560號要求；重慶市大渡口區茄子溪街道陳家壩15號C區9-1號屈亞梅銷售的、來自河南省綠泰食品有限公司的烏雞（冷凍）檢出恩諾沙星、氧氟沙星不合格。

4批次樣品檢出質量指標問題

      不合格樣品中，有4批次樣品檢出質量指標問題。其中，有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，為：重慶三優供應鏈管理有限公司太白大道店銷售的、日照小李哥食品有限公司標稱生產的瓜子烤片；酉陽縣黃露副食店銷售的、武漢億豐園食品有限公司標稱生產的盛世博王瓜子；豐都縣建華副食商行銷售的、重慶桂豪食品有限公司標稱生產的（原味）瓜子。

      過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點、面包中過氧化值應≤0.25g/100g。根據《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，熟制葵花籽中過氧化值應≤0.80g/100g。

還有1批次樣品檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定

      重慶市萬盛區石林鎮兩河村新橋社羅貴強銷售的花生米。

      酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過3mg/g。

      除上述產品外，還有1批次不合格樣品

      重慶愛蓮百貨超市有限公司日月光店銷售的、無窮食品有限公司標稱生產的醬鹵鴨小腿（鴨翅根），該樣品檢出脂肪含量高于產品包裝標簽標示值的120%。摘自食品伙伴

      對抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。

      民以食為天，食以安為先。食品質量安全關系著產業的發展、群眾的健康、社會的穩定。

為確保食品的安全，需嚴格限制不合格食品在市場上的流通，最重要的是要加強食品快速檢驗，提升食品安全檢測的頻率和范圍。大力推廣使用食品安全檢測儀對開展農產品快檢工作，有效提升我國食品的品質和安全性。

      使用食品安全檢測儀進行農食品安全檢測可識別食品中不良添加、有毒有害物質等含量是否超標，同時約束食品生產，讓消費者吃的放心。利用食品安全檢測儀檢測食品各項指標超標情況，具有操作簡單，快捷，準確等優點。