夏季馬上就要到了，濕度高、溫度高、雨水多，高溫多雨易使玉米和小麥等谷類作物霉變，產生毒素。食用霉變的糧食會引起中毒現象，嚴重威脅著大家的健康。

1案例

    廈門市民姚女士在廚房發現了放了許久的玉米沒有吃，雖然有些受潮，但是沒有發霉的跡象，他不舍得丟棄，就將它與大米混在一起做了玉米粥吃。沒想到吃完不到2個小時，她又吐又拉，差點虛脫，趕忙去了醫院。經過檢查，姚女士是嘔吐毒素中毒。醫生介紹，這種嘔吐毒素是食品中常見的真菌毒素，主要污染大麥、小麥、玉米和燕麥等谷類作物，也污染糧食制品。食用后可在人體內蓄積，具有較強的細胞毒素及免疫抑制性質。由于中國傳統飲食習慣中糧谷比例大大高于西方，使得嘔吐毒素的危害更為突出。幸運的是，姚女士因為及時治療已脫離了生命危險。

 2提醒

      針對目前的梅雨季節，消費者應妥善保存好家中的谷物類食品，當然也不必談“毒”色變，因為只有一次性食用大量被嘔吐毒素污染的食物才會引起急性中毒。

      此外，在選購谷物類食品時，市民應盡量選擇定性包裝產品，開封后盡快食用，日常生活中也需多注意食品攝入的多樣化，可以輪流食用大米、小麥、玉米等主食；在選購谷物制品時，應注意更換多品牌及多產地的產品，以降低嘔吐毒素在體內長期累積的風險。

醫生提醒，人和動物誤食該毒素污染的食品后若出現厭食、嘔吐、腹瀉等急性癥狀，極可能是嘔吐毒素中毒，應及時送醫院治療，切勿盲目自行用藥，耽誤病情。

3預防

      從源頭把控小麥制品中的嘔吐毒素，利用專業的檢測儀器對已霉變或疑似霉變的糧食或面制品進行檢測，避免此類產品出現在大眾的飯桌里，降低中毒事件的發生概率。

      河南冠宇儀器生產的嘔吐毒素快速測試儀能夠快速檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調味品等食品中嘔吐毒素含量，適用于糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等