夏季馬上就要到了，濕度高、溫度高、雨水多，高溫多雨易使玉米和小麥等谷類作物霉變，產(chǎn)生毒素。食用霉變的糧食會引起中毒現(xiàn)象，嚴重威脅著大家的健康。

1案例

    廈門市民姚女士在廚房發(fā)現(xiàn)了放了許久的玉米沒有吃，雖然有些受潮，但是沒有發(fā)霉的跡象，他不舍得丟棄，就將它與大米混在一起做了玉米粥吃。沒想到吃完不到2個小時，她又吐又拉，差點虛脫，趕忙去了醫(yī)院。經(jīng)過檢查，姚女士是嘔吐毒素中毒。醫(yī)生介紹，這種嘔吐毒素是食品中常見的真菌毒素，主要污染大麥、小麥、玉米和燕麥等谷類作物，也污染糧食制品。食用后可在人體內(nèi)蓄積，具有較強的細胞毒素及免疫抑制性質(zhì)。由于中國傳統(tǒng)飲食習慣中糧谷比例大大高于西方，使得嘔吐毒素的危害更為突出。幸運的是，姚女士因為及時治療已脫離了生命危險。

 2提醒

      針對目前的梅雨季節(jié)，消費者應妥善保存好家中的谷物類食品，當然也不必談“毒”色變，因為只有一次性食用大量被嘔吐毒素污染的食物才會引起急性中毒。

      此外，在選購谷物類食品時，市民應盡量選擇定性包裝產(chǎn)品，開封后盡快食用，日常生活中也需多注意食品攝入的多樣化，可以輪流食用大米、小麥、玉米等主食；在選購谷物制品時，應注意更換多品牌及多產(chǎn)地的產(chǎn)品，以降低嘔吐毒素在體內(nèi)長期累積的風險。

醫(yī)生提醒，人和動物誤食該毒素污染的食品后若出現(xiàn)厭食、嘔吐、腹瀉等急性癥狀，極可能是嘔吐毒素中毒，應及時送醫(yī)院治療，切勿盲目自行用藥，耽誤病情。

3預防

      從源頭把控小麥制品中的嘔吐毒素，利用專業(yè)的檢測儀器對已霉變或疑似霉變的糧食或面制品進行檢測，避免此類產(chǎn)品出現(xiàn)在大眾的飯桌里，降低中毒事件的發(fā)生概率。

      河南冠宇儀器生產(chǎn)的嘔吐毒素快速測試儀能夠快速檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調(diào)味品等食品中嘔吐毒素含量，適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等