5月22日，深圳市市場監督管理局通報，該局組織對本市生產、流通、餐飲環節的食品開展了抽樣檢驗

工作，本次抽樣時間為2020年3月至4月，共抽檢生產、流通、餐飲環節食品517批次，涉及經營主體290

家次，共檢測食品指標4092項次。其中不合格樣品17批次，涉及不合格項目類別為食品添加劑、微生物

污染、品質指標、金屬等元素污染物和農藥殘留。近半數不合格樣品檢出 微生物污染問題不合格樣品中

，有8批次樣品檢出微生物污染問題，約占所有不合格樣品的一半。其中，有3批次樣品檢出銅綠假單胞

菌不符合食品安全國家標準的規定，分別為：深圳市福田區非涵商店銷售的標稱深圳市廣進源飲品有限

公司生產的昕之泉包裝飲用水（型號規格等級：16.8升/桶 批號/生產日期：
2020.03.07）、深圳市寶安區石巖億康水店銷售的標稱深圳市東興麥寶飲料有限公司生產的飲用純凈水
（型號規格等級：17L/桶 批號/生產日期：2020.03.05）、深圳市寶安區航城街道紅日桶裝水經銷部
銷售的標稱深圳市健益飲品有限公司生產的深鵬灣包裝飲用水（型號規格等級：16.8升/桶 批號/生產
日期：2020.03.14）。
銅綠假單胞菌廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等處，對消毒劑、紫外線等具有
較強的抵抗力，是一種條件致病菌。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，
包裝飲用水中在銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。還有2批次樣品檢出霉菌不符

合食品安全國家標準的規定，分別為：深圳市四聯商業發展有限公司固戍分公司銷售的標稱揭西縣

松輝食品有限公司（分裝）的五香花生（型號規格等級：203克/包 批號/生產日期：2020.03.01）、

深圳市開心購生活連鎖超市有限公司興業分公司銷售的標稱廣東天天旺食品有限公司生產的惠優早

餐沙琪瑪（葡萄味）（型號規格等級：468克/包 批號/生產日期：2019.12.25）。霉菌是用來判定食

品在加工過程中被污染的程度及衛生質量的指標。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 193

00-2014）中規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中的霉菌應≤25 CFU/g。《食品安全國家標

準糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的霉菌應≤150CFU/g。

霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并可能產生真菌毒素，

造成人體內分泌紊亂、免疫抑制等問題。

還有2批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準的規定，分別為：深圳市南山區桃源合家樂
糧油店銷售的標稱蓮花健康產業集團股份有限公司生產的食用玉米淀粉（分裝）（型號規格等級：1

00克/包 批號/生產日期：2019.10.24）、深圳市龍崗區坂田川湘調料店銷售的標稱武漢夏哥食品食

品有限公司生產的夏哥薄鹽雞精調味料（型號規格等級：450克/包 批號/生產日期：2019.08.30）。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程
中是否符合衛生要求，一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。《食品安全國家標準 食用淀粉》（G

B 31637-2016）中規定，食用淀粉中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g） 的要求。《

雞精調味料》（SB/T 10371-2003）中規定，雞精調味料中菌落總數≤10000cfu/g。
另外，還有1批次不合格樣品為：深圳市寶安區西鄉惠菊康百貨超市銷售的標稱惠州市惠陽區傻大哥食

品有限公司生產的蒜香咸脆花生（型號規格等級：205g/包 批號/生產日期：2020.03.04）檢出大腸菌

群不符合食品安全國家標準的規定。蔬菜制品檢出食品添加劑、金屬等元素污染物問題不合格樣品中

，有4批次蔬菜制品檢出食品添加劑、金屬等元素污染物問題。其中，有2批次樣品檢出二氧化硫殘留

量不符合食品安全國家標準的規定，分別為：深圳市龍華區富榮糧油干貨店銷售的黃花菜、從深圳市

百惠餐飲管理有限公司抽檢的干黃花菜。食品中的二氧化硫殘留通常是指二氧化硫、硫磺以及焦亞硫

酸鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等無機亞硫酸鹽殘留的統稱。《食品安全國家

標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留

量應≤0.2g/kg。還有2批次樣品檢出鉛（以Pb計） 不符合食品安全國家標準的規定，分別為：深圳市福

田區美之多便利商店銷售的黃花菜干（批號/生產日期：2020.03.14（購進日期）、深圳市大鵬新區瑞豐

，尤其會對兒童造成智力發育障礙和表現行為異常。
1批次茶葉檢出農藥殘留問題
不合格樣品中，有1批次茶葉檢出農藥殘留問題，為：標稱深圳睿柏生物科技有限公司（分裝）的
粒粒香B鐵觀音（型號規格等級：250g/包 批號/生產日期：2020.01.21）檢出三氯殺螨醇不符合食品
安全國家標準的規定。
三氯殺螨醇用于防治棉花、果樹、花卉的多種害螨，因其對成螨、幼若螨和卵的良好的殺除效果，
也被應用于茶葉種植。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，
葉中的三氯殺螨醇應≤0.2mg/kg。三氯殺螨醇不易降解，容易殘留蓄積，使用三氯殺螨醇超標的茶葉，
會對肝和腎功能產生一定的影響。
除上述產品外，還有4批次樣品檢出品質指標問題，分別為：深圳市龍崗區悅意商店銷售的標稱蘇
州市吉成醬業釀造有限公司生產的悅意釀造醬油（型號規格等級：500ml/瓶 批號/生產日期：
2019.12.02）、 程德馨官醬園（深圳）股份有限公司銷售的標稱進口商為程德馨官醬園（深圳）股份
有限公司的程德馨生抽醬油（釀造醬油）（型號規格等級：600mL/瓶 批號/生產日期：2019.09.10
和程德馨叁伏醬油（釀造醬油）（型號規格等級：200mL/瓶 批號/生產日期：2019.09.09）均檢出氨
基酸態氮不合格；深圳市羅湖區愛樂家便利店銷售的標稱佛山餅膳食品有限公司生產的榴蓮餅（型號規
格等級：300克/包 批號/生產日期：2020.02.19）檢出過氧化值（以脂肪計）不合格。
 
       對抽檢不合格的產品，深圳市市場監督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市
場。我局已要求相關轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查
產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，
控制風險，并依法予以查處。信息摘自伙伴網
      食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不
存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。在食
品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領
域，所以食品安全很重要。

綜合上述情況表明食品企業的行業規范以及自檢有待提高，應提高自身的的質量控制意識，食品(食物)的種

植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等相關企業單位或個人都應提高自檢意識，建立以食品
安全回溯體系為標準的行業準入機制，從源頭上杜絕不安全的食品入市。建立自主實驗室或者檢測角對食

品進行檢測，避免微生物污染、食品添加劑、農藥殘留等不合格問題的出現，在源頭控制，減少企業的損失

，維護企業利益。

冠宇儀器是以食品安全為檢測核心的自主研制光、機、電、軟件、集研發、生產、銷售、服務于一體的
高新技術企業，自主研發的產品涉及微生物污染、食品添加劑、農獸藥殘留、有毒有害物質等多個領域
，產品具有自主知識產權、ISO認證、專利認證、軟件著作等證書，并通過多個國家質檢機構的報告，
以產品技術創新為依托、保障食品、藥品、環境、水質安全為己任 ， 愿為政府執法部門、食品生產企
業、種植養殖單位、消費者提供科學、公正、可靠、及時的檢測技術指導與服務。