食用油現如今已經是我們日常生活飲食中必不可少的，不論是日常在家的烹飪，還是外面飯店的飯，油都是必不可少的，由此可見食用油在我們的美食中有著具足輕重的地位，隨著人們生活水平的不斷提高，以及人們對食品安全健康的關注日趨提升，傳統的食用油已經越來越滿足不了大眾的需求了，近年來越來越多的新品食用油層出不窮，各種原材料制取的油上市銷售，讓諸多消費者挑花了眼，這些新型油品的營養是否符合人體需求，油品的安全監測是否合格呢？食用油與農藥殘留的關系一直都是食品安全需要檢測的重要項目之一，食用油是指在制作食品過程中使用的動物或者植物油脂，根據原料來源、加工工藝以及品質常見的食用油主要是植物油。
食用油是我們生活的必需品，它有很多種類，隨著人們生活水平的不斷提高，食用油的消費量逐漸上升，對于它的品質以及營養價值以及安全問題也越來越重視，食用油主要是由脂肪酸組成，大體分為飽和、不飽和脂肪酸兩大類，不同油脂含有不同的脂肪酸或其他營養成分。根據研究表明，使用優質食用油有助于減少心血管疾病，因為它含有不飽和以及多不飽和脂肪酸。近年來，食用油摻假、地溝油事件的報道屢見不鮮，針對食用油摻假情況的鑒別也尤為重要，由于原料、以及生產加工過程的影響，食用油中會含有一些有害物質，主要包括：真菌霉素、污染物、農藥殘留。
隨著這幾年來對于食用油的要求越來越嚴格，同時對于檢測要求也越來越高，食品安全檢測儀是用于檢測食用油等多種食品安全品質的一款儀器，操作簡單，檢測迅速。可以快速檢測出糧油、果蔬中的農藥殘留以及霉菌情況，保證食物的健康安全，為人們的餐桌提供安全可靠的食物。
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