我們距離黃曲霉毒素有多近？

說起黃曲霉毒素，很多人會比較陌生，它是一種劇毒物，還是強致癌物質，毒性是砒霜的68倍！

黃曲霉毒素從哪里來？

黃曲霉是一種腐生真菌，多見于腐爛的糧食及有機物中。糧食作物如玉米、大豆等在生長過程中很容易被黃曲霉真菌污染，污染之后如果處理不當，可能導致黃曲霉真菌大量繁殖。

此外，家中常備的花生、核桃、玉米、奶制品等食品，以及調味品、食用油等烹調用品過期后也會釋放黃曲霉毒素。此外，在潮濕的環境下，黃曲霉會釋放大量黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素如何檢測？

冠宇GY-710真菌毒素殘留定量分析儀應用競爭抑制免疫層析的原理，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度，定量分析待檢樣品中真菌毒素殘留含量,真菌毒素快速檢測儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素殘留定量分析儀適用于糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。 

如何避免攝入黃曲霉毒素？

很多人喜歡購買所謂天然無添加的自制食用油，但是這些自制食用油的原料并沒有安全保障，一旦被污染，就很可能出現黃曲霉毒素超標的情況！正規超市里銷售的植物油是遵照國家標準生產的，其黃曲霉毒素含量被控制在相當低的水平。因此，建議消費者去正規超市購買有安全保證的食用油。

此外，家中的花生、核桃、玉米、奶制品、調味料、食用油等一旦過期，應盡快舍棄！