近日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局公布了第14期食品安全監督抽檢信息。抽檢的調味品、肉制品、飲料、糕點和食用農產品5類食品587批次樣品中，有6批次樣品檢出不合格。2批次食醋檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
分別為：托里縣東陽商貿有限公司銷售的、標稱生產企業地址為烏魯木齊經濟技術開發區嵩山街359號的新疆七一醬園釀造有限公司生產的釀造食醋；阿圖什市益民超市銷售的、標稱新疆和田穆太里普國際商貿有限責任公司生產的糧造食醋。
總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。根據《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規定，固態發酵食醋、液態發酵食醋中總酸最小限量值均為3.50g/100mL。
冠宇儀器食醋總酸含量檢測儀GY-SSCZS10能夠快速檢測食醋等中的總酸總量。適用于調料監測中心、調味料生產加工、食品加工貿易、調味料類生產廠家自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。
有相應的檢測監管，食醋的安全得到大大的提升。
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