近期，重慶市市場監督管理局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、肉制品、食糖、食鹽、食用農產品、蔬菜制品、水產制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料、嬰幼兒配方食品、食用油、油脂及其制品等25類食品342批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品324批次，不合格樣品18批次。其中6批次涉及過氧化值問題。

（1）開州區發連副食超市銷售的、標稱眉山市誠誠食品有限公司生產的素棒棒雞（調味面制品），過氧化值（以脂肪計）不符合產品執行標準要求。檢驗機構為重慶海關技術中心。

（2）渝北區吳丙芬副食店銷售的、標稱沂水浩客食品有限公司生產的香蔥味梳打餅干（發酵餅干），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣電計量檢測（湖南）有限公司。

（3）巫山縣大昌鎮寧河村昌順物流連鎖超市銷售的、標稱重慶市巫山縣健杰瓜子廠生產的天天旺香瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗認證集團湖南有限公司。

（4）渝北區煜明食品經營部銷售的、標稱河南省曠華食品有限公司生產的無蔗糖梳打黑芝麻餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣電計量檢測（湖南）有限公司。

（5）云陽縣鳳鳴鎮許明學副食經營部銷售的、標稱河南省曠華食品有限公司生產的無蔗糖蔬菜餅（酥性餅干），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗認證集團湖南有限公司。

（6）北碚區樂家家百貨超市銷售的、標稱西安阿寶食品有限公司委托西安市慧欣食品有限公司生產的原味瓜子（烘炒類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

    過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明食品是否因被氧化而變質。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品的過氧化值，判斷其質量和變質的程度。

    過氧化值超標的食品是否對健康有害，取決于超標的程度。在過氧化值很高的情況下，會由于造成體內過氧化物太多而損傷正常細胞；冠宇儀器過氧化值檢測儀可以有效快速準確地檢測食品中的過氧化值含量是否超標。

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