3月31日，安徽省市場監督管理局發布2021年第12期食品安全抽檢信息，組織抽檢炒貨食品及堅果制品、食用農產品、餐飲食品、食品添加劑、食鹽等5類食品458批次樣品，檢出不合格樣品7批次，其中2批次食品檢出重金屬污染問題。
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為合肥良之源水產貿易有限公司銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準；合肥市包河區朱春新水產品經營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準。
鎘是環境中常見的重金屬元素污染物之一，水產品中鎘超標主要是養殖的水源存在鎘污染，水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集的結果，其中甲殼類、雙殼類等水產品對鎘的富集能力高于魚類，其不同組織對重金屬的富集能力顯著不同，內臟對鎘的富集能力極強。《食品安全國家標準食品中污染物限量》中規定，鎘在鮮、凍水產動物的魚類中最大限量是0.1mg/kg，甲殼類中最大限量為0.5mg/kg，雙殼、頭足、腹足、棘皮類中最大限量為2.0mg/kg（去除內臟）。
鎘的生物半衰期為10~30年，且生物富集作用顯著，即使停止接觸，大部分既往蓄積的鎘仍繼續停留在人體內。
長期大量攝入鎘，則表現為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼。腎臟是鎘最重要的蓄積部位和靶器官，鎘會在腎臟中累積，早期毒性主要在腎臟近曲小管，嚴重的可導致腎衰竭；對骨骼的影響則是骨軟化和骨質疏松。
針對重金屬鎘含量超標的可疑海鮮也可以運用專業的檢測儀器進行檢控和篩選。冠宇儀器GY-DS1002重金屬多功能檢測儀能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。定量快速準確檢測重金屬鎘含量。
微信掃一掃