3月29日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品和食品添加劑等23類食品1927批次樣品，其中11批次不合格樣品中涉及食品添加劑問題。
11批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有11批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有4批次樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：萬州區(qū)富紅食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱湖南祁東縣鑫旺食品有限公司生產(chǎn)的圓圈粉絲；萬州區(qū)小天鵝鑫樂副食品批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱重慶迪怩司食品有限公司生產(chǎn)的一口酥（糕點(diǎn)）；涪陵區(qū)易生活百勝新怡佳電商服務(wù)站和涪陵區(qū)欣邑食品加工廠銷售的、標(biāo)稱重慶市劍盛食品有限公司生產(chǎn)的下飯泡菜。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能會對健康造成一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。
還有，江北區(qū)一把手食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱重慶市榮昌區(qū)富發(fā)食品廠生產(chǎn)的粉條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開縣萬家樂副食超市銷售的、標(biāo)稱河北豪林食品有限公司生產(chǎn)的果丹皮檢出日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中規(guī)定，粉絲、粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量為200mg/kg。
日落黃是一種常用的人工食用色素，根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，日落黃在蜜餞涼果中的最大使用量為0.1g/kg。
另外，還有5批次不合格樣品為：萬州區(qū)高筍塘街道向軍副食經(jīng)營店銷售的、標(biāo)稱長沙市雨花區(qū)友福食品廠生產(chǎn)的抹茶綠豆餅檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴南區(qū)晨汐副食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱重慶市巴南區(qū)天香麻油調(diào)味品廠生產(chǎn)的純芝麻油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)張令食品加工店和江津區(qū)李加富面條加工店銷售的、標(biāo)稱九龍坡區(qū)西彭渝鵬米線加工廠生產(chǎn)的米線檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市九龍坡區(qū)盤興路9號（盤龍匯農(nóng)貿(mào)市場）9-077號陳仕星銷售的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
任何物質(zhì)超過一定的攝入量時，都可能表現(xiàn)出毒性作用，反之，在一定的劑量下又不會表現(xiàn)毒性。這就是說，食品添加劑在一定的使用范圍、使用量時，是不會表現(xiàn)出毒性的，只有在大量使用時才可能成為不安全因素。但部分企業(yè)出于利益考量，沒有規(guī)范使用食品添加劑，影響到食品安全和質(zhì)量。因此，相關(guān)部門需發(fā)揮監(jiān)管職能，保障食品質(zhì)量安全。冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種添加劑含量。維護(hù)添加劑合理合法合量的使用環(huán)境。
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