市民對(duì)食物請(qǐng)求越來(lái)越高，既要有色香味，又要確保養(yǎng)分健康清潔，因而，對(duì)琳瑯滿目的調(diào)味品和功用各異的食物添加劑的重視度越來(lái)越高，但它們品種繁復(fù)，用法和劑量也不盡相同，一旦使用不當(dāng)，易引起食物安全問(wèn)題，那么調(diào)味品和添加劑有什么區(qū)別？
1、調(diào)味品。指能添加菜肴的色、香、味，推進(jìn)胃口，有益于人體健康的輔佐食物。廣義上的調(diào)味品包含分配食物的咸味、酸味、甜味、美味、辣味、苦味、香氣等滋味，以及脆度和粘稠度等口感的質(zhì)料，如食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等均屬此類。
調(diào)味品自身也是一種食物，能調(diào)理滋味，有的還具有十分重要的養(yǎng)分價(jià)值，比方鹽、糖即是人體必不可少的養(yǎng)分物。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。但是面對(duì)人們追求層出不同味蕾體驗(yàn)的需求，市場(chǎng)上不斷出現(xiàn)各種各樣的綜合調(diào)味料調(diào)味品，其中不乏有多種添加劑的應(yīng)用。
2、食物添加劑。指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
所以調(diào)味品和食品添加劑也是有區(qū)別的。涉及調(diào)味品食品安全的最根本還是添加劑的使用是否規(guī)范，冠宇儀器食品添加劑多功能檢測(cè)儀可以檢測(cè)多項(xiàng)食品添加劑的具體含量及其他有毒有害非法添加，快速，簡(jiǎn)單，便捷。適用于食品監(jiān)管部門、食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)廠家等部門的檢控工作。
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