方便面中使用的食品添加劑有：
（1）著色劑：常用的有胭脂紅、核黃素、梔子黃、辣椒紅、姜黃、姜黃素等，用于改變食品外觀，增強食欲。
（2）抗氧化劑：常用的有維生素E、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚等，用于抑制油脂等氧化變質，延長保質期。
（3）增稠劑：常用的有海藻酸丙二醇酯、磷酸化二淀粉磷酸酯、羧甲基淀粉鈉等，用來改善物理性狀，使外觀潤滑細膩。
（4）增味劑：如琥珀酸二鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉等，用于增強風味。
（5）穩定劑：常用的是磷酸鹽如三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉等，用于保持水分、穩定結構。
（6）食用香精：具有增香作用。
食品添加劑只要符合國家食品安全標準的要求，其安全性是有保障的。需要關注的不是含有添加劑而是添加劑的非法超限量使用等行為。
無論濫用食品添加劑還是違法添加行為都是違法違規的，造成健康危害。所以要加強相應的食品添加劑監管使用工作，冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀可以有效快速檢測多種食品添加劑例如：二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等。用于食品監測中心、食品生產加工自檢、食品加工貿易、工商質監部門用于市場快速篩查等。
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