目前在水產(chǎn)品生產(chǎn)中濫用抗生素和非法添加非食用物質(zhì)的現(xiàn)象普遍存在，當(dāng)前在水產(chǎn)行業(yè)違法添加仍然泛濫，已嚴重威脅到消費者食用安全及身體健康。
目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖中禁用的藥物主要有以下幾類。
①氯霉素及其鹽、酯及制劑：此類藥物可抑制人類骨髓造血功能，造成過敏反應(yīng)，引起再生性障礙貧血，還可引起腸道菌群失調(diào)及抑制抗體的形成，目前已被多數(shù)國家禁用。
②硝基呋喃類化合物：包括呋喃唑酮、呋喃他酮、呋喃苯烯酸鈉及制劑、硝基酚鈉、硝呋烯腙及制劑，其代謝物殘留會對人體造成潛在的危害，引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等。
③各種汞制劑：包括甘汞、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞等，汞對人體有較大的毒性，極易產(chǎn)生蓄集性中毒，通過食物鏈傳遞造成腎損害。
④多種殺蟲劑、清塘劑包括孔雀石綠、殺蟲脒、雙甲脒、林丹、毒殺芬、呋喃丹、酒石酸銻鉀、五氯酚酸鈉、錐蟲砷胺等，此類藥物特點是毒性高、自然降解慢、殘留期長，具有生物聚集作用，不僅污染水域環(huán)境，而且某些藥物的中間代謝產(chǎn)物還可對人體造成潛在的致癌危險。
禁用藥物的檢控：
面對逐漸收緊的水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)管，以及輿論對市面上水產(chǎn)品質(zhì)量的懷疑，加強對水產(chǎn)品獸藥殘留檢測，維護食品安全，以此來應(yīng)對逐漸嚴格的食品安全監(jiān)管。
水產(chǎn)海鮮市場及超市等生鮮銷售場所也應(yīng)加強對禁用藥物的抽檢和管控措施。杜絕使用了禁用藥物的水產(chǎn)品端上我們的餐桌。冠宇儀器水產(chǎn)品藥物殘留檢測儀可定量快速檢測動物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)殘留含量。
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