近日，陜西省市場監督管理局組織對酒類，食用農產品，飲料，餐飲食品，淀粉及淀粉制品，薯類和膨化食品，糧食加工品，蜂產品，蔬菜制品，調味品，食用油、油脂及其制品11大類食品139批次樣品進行了食品安全監督抽檢。其中酒類、食用農產品、飲料、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、薯類和膨化食品6大類13批次樣品不合格，其中4批次涉及鋁超標問題。
一、西安經濟技術開發區過大年水餃店銷售的油餅（自制食品），1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為漢中市食品藥品檢驗檢測中心。
二、神木市任虎林餃子肉饃店銷售的油條（自制食品）， 1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為延安市食品質量安全檢驗檢測中心。
三、米脂縣小偉蔬菜門市銷售的粉條， 1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為延安市食品質量安全檢驗檢測中心。
四、蒲城縣少雄干菜調料店銷售的標稱富平縣太平金山粉業有限責任公司生產的鑫友牌紅薯粉條，1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為眉縣食品安全檢驗檢測中心。
含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等。很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。我國現行的《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）對含鋁食品添加劑的使用品種和使用范圍作出了嚴格規定，其中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于豆類制品、小麥粉及其制品、蝦味片、焙烤食品、水產品及其制品、膨化食品中，其添加量“按生產需要適量添加”，而食品終產品中的鋁殘留限量≤100mg/kg。
冠宇儀器食品中鋁含量檢測儀可以快速檢測油條、面制品、面粉等中的鋁含量。避免濫用明礬的商家商販進行經營售賣，維護食品安全。
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