3月10日，河南省市場監督管理局發布2021年第10期食品安全抽檢信息，組織抽檢了餐飲食品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕點，酒類，糧食加工品，肉制品，食用農產品，食用油、油脂及其制品10大類食品2134批次樣品，檢出不合格樣品34批次。其中21批次食品檢出農獸藥殘留問題。
21批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，11批次食品檢出農藥殘留問題，分別為西峽縣家家樂購物廣場銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；鶴壁市山城區軍瑞蔬菜批發商行銷售的1批次小白菜，氧樂果超標；鄭州航空港區張莊辦事紅利蔬菜店銷售的1批次長豆角，氧樂果超標；靈寶市胡根蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；新密市青屏思達超市銷售的1批次綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；新鄉市平原示范區韓董莊鎮福盈門購物廣場銷售的1批次長豆角，甲胺磷超標；鄢陵縣歡語超市銷售的1批次豆角，氧樂果超標；靈寶市張曉麗蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；周口市川匯區曹平心青菜銷售鋪銷售的1批次韭菜，甲拌磷超標；新蔡麥佳農超連鎖有限公司銷售的1批次菠菜，阿維菌素超標；洛陽市洛龍區艾家超市銷售的1批次生姜，噻蟲嗪超標。
氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥、有良好的觸殺和胃毒作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
10批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為鹿邑縣本固邦寧貿易有限公司銷售的1批次羊肉，克倫特羅不合格；濟源市克井鎮天天超市銷售的1批次后腿肉、1批次五花肉、1批次瘦肉，磺胺類（總量）超標；焦作市城鄉一體化示范區中華新天地百大超市便利店銷售的1批次雞蛋，恩諾沙星不合格；鄭州丹尼斯百貨有限公司豐產分公司銷售的1批次黑魚，氧氟沙星不合格；長垣縣王潔糧油經銷部銷售的1批次白皮雞蛋，恩諾沙星不合格；汝州市陳文召海鮮店銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星不合格；駐馬店歡樂愛家超市有限公司樂山店銷售的1批次歡樂愛家鮮雞蛋，恩諾沙星不合格；桐柏縣祿康源百貨有限公司銷售的標稱鎮平縣泓安牧業公司生產的1批次精選南陽黃牛鮮（牛肉），克倫特羅不合格。
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會引起中毒，誘發心律失常，出現心悸、頭暈、乏力等癥狀，對人體健康造成傷害。
磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌有效。對于治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好。長期食用磺胺類藥物殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能引起過敏反應和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類藥物在所有食品動物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在家禽產蛋期中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，也可能是養殖戶在產蛋期違規使用相關獸藥，致使恩諾沙星殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。
食品檢驗部門要加強對農獸藥殘留進行檢測，冠宇儀器農獸藥殘留檢測儀可現場快速檢測農藥殘留（有機磷類農藥殘留、氨基甲酸酯類農藥殘留、菊酯類農藥殘留、有機氯類農藥殘留等）、獸藥殘留（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素、環丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等）。
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