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發布時間：2021-03-08來源：冠宇儀器

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了餐飲食品、豆制品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食鹽、食用農產品、飲料12大類食品2240批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品2200批次，不合格樣品40批次。其中酸價問題突出。

1.內黃縣錦祥生活超市銷售的標稱漢川市金永發炒業專業合作社生產的1批次開心豆（蟹黃味），酸價（以脂肪計）檢出值為7.4mg/g，標準規定為不大于3mg/g。檢驗機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

2.原陽縣華聯百貨有限公司銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計））檢出值為5.2mg/g，標準規定為不大于3mg/g。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

3.洛陽群康商貿有限公司銷售的標稱漢川市金永發炒業專業合作社生產的1批次美國青豌豆（燒烤味）、1批次美國青豌豆（牛肉味），酸價（以脂肪計）檢出值分別為5.8mg/g、5.0mg/g，標準規定為不大于3mg/g。

4.輝縣市金港商貿有限公司銷售的來自新鄉建設糧油的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）檢出值為4.1mg/g，標準規定為不大于3mg/g。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

5.臨潁縣萬豫發生活廣場銷售的來自亞峰糧油的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）檢出值為4.1mg/g，標準規定為不大于3mg/g。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

6.鄭州市管城區雙奧食品商行銷售的標稱洛陽沛澤食品廠生產的1批次香辣酥花生，酸價（以脂肪計）檢出值為9.1mg/g，標準規定為不大于3mg/g。初檢機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心，復檢機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

7.淮陽縣大麥購物廣場北關店銷售的標稱重慶好弟兄食品有限公司生產的1批次素食QQ棒（香辣味）（調味面制品），酸價（以脂肪計）（KOH）檢出值為4.3mg/g，標準規定為不大于3.0mg/g。檢驗機構為開封市食品藥品檢驗所。

酸價超標的危害

在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

酸價超標的檢控

冠宇儀器酸價檢測儀可以快速、簡單、準確地判定出食品中酸價的含量，用來判定油質食品、肉制品等多種食品的酸敗情況。