福建通報30批次不合格食品，3批次餐飲食品檢出獸藥殘留問題

3批次餐飲食品檢出獸藥殘留問題，分別為福州市倉山區漁博餐飲店銷售的生蠔（購進日期為2020年11月3日），泉州市開元盛世餐飲有限公司銷售的大油蛤（購進日期為2020年11月17日），氯霉素不合格；漳州市臨嘉海中鮮餐飲管理有限公司銷售的小龍膽魚（購進日期為2020年11月16日），呋喃唑酮代謝物不合格。

       氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用。

       呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃西林、呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。

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