福建通報(bào)30批次不合格食品，3批次餐飲食品檢出獸藥殘留問(wèn)題

3批次餐飲食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為福州市倉(cāng)山區(qū)漁博餐飲店銷售的生蠔（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月3日），泉州市開(kāi)元盛世餐飲有限公司銷售的大油蛤（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月17日），氯霉素不合格；漳州市臨嘉海中鮮餐飲管理有限公司銷售的小龍膽魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月16日），呋喃唑酮代謝物不合格。

       氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。

       呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林、呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

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