辣椒是我們?nèi)粘Ｅ腼冿嬍持斜夭豢缮俚狞c(diǎn)睛食材，近幾年陸陸續(xù)續(xù)有毒辣椒的出現(xiàn)，危脅我們的食用安全，日常在購買干辣椒的時(shí)候，要小心色澤特別鮮艷，賣相特別好的干辣椒，有可能一些不法商家為了讓干辣椒顏色亮澤、賣相好以及延長保質(zhì)期，都會(huì)給他們化化妝染染色的哦。
那么如何辯別染色辣椒呢？
1、正常的辣椒面干燥、松散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不霉變，不含雜質(zhì)，無結(jié)塊，無染手的紅色，有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼的特點(diǎn)。
2、正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會(huì)慢慢黯淡下來。
3、經(jīng)過染色的，顏色會(huì)非常鮮艷，紅得不自然，但辛辣味卻不強(qiáng)烈。
4、染過色的，即使曝曬仍會(huì)很鮮紅。
5、在辣椒面中加一點(diǎn)食用油攪拌，一段時(shí)間后油的顏色很紅，就可能是染色辣椒。
6、不法商家在辣椒中運(yùn)用最多的染色劑就是羅丹明B，羅丹明B為工業(yè)染料，人體攝入后會(huì)對(duì)肝臟造成較大損害，長期攝入會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以可以運(yùn)用冠宇儀器食品色素多功能檢測(cè)儀快速檢測(cè)蘇丹紅，靛藍(lán)，亮藍(lán)，檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，誘惑紅，羅丹明B等食品中色素不良添加。用數(shù)據(jù)說話。
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