近期，貴州省市場監(jiān)管局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品和飲料7大類食品761批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品740批次，不合格樣品21批次，其中涉及4批次重金屬不符合國家標(biāo)準(zhǔn)問題。
一、貴州福瑞祥餐飲有限公司購進的干竹筍，二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二、貴州永輝超市有限公司恒峰分公司銷售的韭菜，鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
三、播州區(qū)龍坑周仕偉火鍋店購進的小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
四、納雍縣桂萫源飲食文化發(fā)展有限公司購進的紅小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進入人體將很難排除。被人體吸收后有慢性中毒作用。對兒童的血鉛負(fù)荷，神經(jīng)行為功能進行相應(yīng)研究后得出，長時期暴露于含鉛環(huán)境的兒童有著反應(yīng)緩慢，視覺遲鈍之現(xiàn)像。能直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，可造成先天智力低下；對老年人會造成癡呆等。 另外還有致癌、致突變作用。
鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內(nèi)幾乎無鎘，人體中鎘全部是出生后通過外界環(huán)境(例如飲水、食物、香煙)進入人體的。鎘中毒癥狀主要表現(xiàn)為動脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴(yán)重者引起自然骨折，另外鎘還被發(fā)現(xiàn)有致癌和致畸作用。鎘還能導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾??；破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭。
杜絕重金屬超標(biāo)的食品流入市場是確保食品安全措施中不可缺少的一步。只有從源頭上預(yù)防和嚴(yán)控重金屬污染源，進一步健全食品安全評估體系，著力加強食品質(zhì)量安全方面的檢測和監(jiān)管，人們的飲食健康才會更安全、更有保障。冠宇儀器重金屬多功能檢測儀GY-DS1002能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工自查、食品加工貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
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