豆瓣醬作為大多數菜品的必備調料,其安全問題也愈加收到重視。蠶豆作為豆醬的主要原料之一,其質量安全直接影響到成品豆瓣的產品質量。蠶豆在潮濕的條件下儲存、運輸易于霉變。存在于蠶豆中的真菌毒素主要是黃曲霉毒素(AFT)、鐮刀菌毒素,其次是雜色曲霉毒素和棕曲霉毒素A。其中以黃曲霉毒素B1毒性最大、致癌性最強,其毒性遠遠高于氫化物、砷化物和有機農藥的毒性。
在一般的烹調加工溫度下,黃曲霉素極少被破壞,即使在200℃高溫加熱下,也不能完全破壞。在我國,曾數次發生因豆瓣中由黃曲霉毒素所引發的中毒事件,出口的豆瓣中黃曲霉毒素B1(AFB1)已經成為限制出口的技術壁壘。
作為傳統發酵制品生產的主要原料，加強對蠶豆中黃曲霉毒素的檢測十分必要，同時也是生產中必須把住的原料關。
冠宇儀器黃曲霉毒素快速測試儀能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調味品中黃曲霉毒素B1，適用于糧庫收糧檢測、糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。
檢測項目：
嘔吐毒素： 檢測范圍：100-5000ug/kg 靈敏度：25ug/kg
黃曲霉毒素： 檢測范圍：10-50ug/kg 靈敏度：0.5ug/kg
玉米赤霉烯酮： 檢測范圍： 10-1000ug/kg 靈敏度：2ug/kg
赭曲霉毒素： 檢測范圍：10-500ug/kg 靈敏度：5ug/kg
T2毒素： 檢測范圍：100-5000ug/kg 靈敏度：25ug/kg
伏馬毒素： 檢測范圍：100-5000ug/kg 靈敏度：25ug/kg
技術參數：
1、屏幕：7寸高清觸控屏
2、準確度：CV值≤1%
3、檢測通道：單通道定量檢測結果
4、前處理:≤15分鐘
5、檢測時間:≤10s
6、檢測結果報告：可準確報告出被測物質的濃度、檢測單位、被檢查單位、檢驗員、檢測時間；可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內置打印機輸出
7、連接方式：USB接口，串口，網口
8、數據傳輸：USB 以及網口（升級wifi）
9、LED光源波長：365nm/610nm
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