食品中有毒有害物質危害人類健康，那么都有哪些因素產生有毒有害物質呢？
1.生產過程中環境中的有毒物質進入食品
2.生產過程中施用化肥農藥產生殘留
3.加工過程中違規使用添加劑
4.運輸過程中不合理的運輸方式摻入有害物質
具體常見的有毒有害物質有哪些？
1、食品有毒有害物質檢測指標-重金屬（鉛、汞、鎘、鉻、砷）
鉛、汞、鎘、鉻、砷是重金屬污染物的常見五大指標，主要是由環境污染帶入原料，食品中如果含量過高的原料，則表明生產企業對原料把控不嚴格，當然也不排除從生產中設備或包裝遷移的可能性。
2、食品有毒有害物質檢測指標-溴酸鹽
溴酸鹽是飲用水生產商的副產品，他們使用臭氧對原水進行消毒。關于人體的致癌危害尚無定論。包裝飲用水中溴酸鹽的量主要與水源中溴化物的量或消毒中使用的臭氧量有關。如果水源的溴化物含量高或加入的臭氧量大，則最終產品溴酸鹽可能超過標準。
3、食品有毒有害物質檢測指標-苯并芘
芘過量苯并芘的主要原因可能是由于生產過程中溫度控制不當或加工時間不合理，或原因可能是原料儲存不當或干燥不當造成的。
4、食品有毒有害物質檢測指標-羅丹明B
羅丹明B是一種新鮮的粉紅色合成染料，已包含在《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》中，不允許用于食品中。檢測到羅丹明 B反映出該公司可能非法添加該物質以使產品明亮，并且不能排除該物質被添加到所購買的原料中。
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