近期，河北省市場監管部門抽檢餅干，餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，蜂產品，糕點，罐頭，酒類，可可及焙烤咖啡產品，糧食加工品，食糖，食用農產品，水果制品，糖果制品，調味品，飲料，食用油、油脂及其制品等19類1035批次樣品，檢驗合格1010批次，不合格25批次。其中涉及3批次鋁超標。
北戴河納福家常菜館銷售的油條（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為秦皇島市食品藥品檢驗中心。
秦皇島深海漁港酒店管理有限公司銷售的老醋蟄頭（餐飲），鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為秦皇島市食品藥品檢驗中心。
秦皇島市同德餐飲有限公司烤鴨店銷售的老醋蟄頭（餐飲），鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為秦皇島市食品藥品檢驗中心。
鋁不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強。若長期超量攝入，會在大腦、肺肝臟、骨骼和睪丸等組織當中沉積，當累積到一定數量后，會產生慢性毒作用。
有研究顯示，鋁可影響神經和骨骼系統健康，但造成這些健康影響所需要的鋁，遠遠超過JECFA設定的“暫定每周耐受攝入量”。
盡管有部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發生存在一定相關，但“聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會”(JECFA)基于現有科學數據，認為從食物中攝入的鋁不太可能增加患老年性癡呆的風險。鋁攝入過多的主要危害是會影響骨骼和神經系統健康。
含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等。很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。我國現行的《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）對含鋁食品添加劑的使用品種和使用范圍作出了嚴格規定，其中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于豆類制品、小麥粉及其制品、蝦味片、焙烤食品、水產品及其制品、膨化食品中，其添加量“按生產需要適量添加”，而食品終產品中的鋁殘留限量≤100mg/kg。
冠宇儀器食品中鋁含量檢測儀可以快速檢測油條、面制品、面粉等中的鋁含量。避免濫用明礬的商家商販進行經營售賣，維護食品安全。
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