11月10日，四川省市場監督管理局發布2020年第47號食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、豆制品、乳制品、食用農產品等6大類食品727批次樣品，檢出7批次樣品不合格。發現的主要問題是檢出禁限用農獸藥超標、食品添加劑超范圍使用、重金屬污染等。

5批次食品檢出禁限用農獸藥超標問題

5批次食品檢出禁限用農獸藥超標問題，分別為雙流區春園鮮肉店銷售的“土雞”，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；達州市通川區袁德富蔬菜經營部銷售的“豇豆”，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；成都綠蔬源達蔬菜有限公司銷售的“芹菜”，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；南充市高坪區恒輝海鮮蔬菜店銷售的“小白菜（普通白菜）”，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；青羊區蘇坡農副產品綜合市場葉林剛銷售的“雞尖”，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

磺胺類藥物是應用最早的一類人工合成抗菌藥，具有抗菌廣、性質穩定、較為安全的特點，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，在養殖業中應用廣泛。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定動物源食品中殘留的磺胺類藥物（總量）≤100μg/kg。長期攝入磺胺類超標的食物，會造成人體過敏反應、泌尿系統損害、血液系統反應。

氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用，屬于高毒農藥。在農業農村部禁限用農藥名錄中，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用氧樂果。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規定，豇豆中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。在農業農村部禁限用農藥名錄中，禁止在蔬菜上使用毒死蜱。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規定，芹菜中毒死蜱最大殘留限量值不得超過0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農違規使用農藥。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題

1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，為萬源市百家港商貿有限責任公司生活超市銷售的、標稱由四川省廣漢卓越味業有限公司生產的“小磨香芝麻調和油”，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響，還可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。

1批次食品檢出重金屬污染問題

1批次食品檢出重金屬污染問題，為嘉陵區花卉市場謝新生銷售的“菠菜”，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規定，菠菜中鎘的限量為小于等于0.2mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因，可能是其種植環境受到污染。

對抽檢中發現的不合格食品，四川省市場監督管理局已責成成都市、德陽市、南充市、達州市市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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