為了讓食物外觀好看，色澤鮮亮，一些不法商販用硫磺熏制食品，常見于藥材、菊花、生姜、銀耳、大棗、枸杞、桂皮、花椒、豆制品等。長期食用被硫磺熏制的食品，會影響健康。

那么怎么才能監(jiān)別食物是否被硫磺熏過呢？

一、聞

食物經(jīng)過硫磺熏蒸之后，會產(chǎn)生輕微的酸味，因此可通過聞氣味進行辨別，如果聞到異味，酸味或刺激性的硫磺味道，該食品可能就是被硫磺熏制出來的。

二、嘗

如果舌頭感到被嘗的食品有刺激性、辣味或異味，那么該食品也有可能是用硫磺熏制出來的。

三、看

用硫磺熏蒸之后的食品，外觀看起來會更加美麗，因此如果該食物的顏色異常靚麗，就要多加留意。

四、掂

硫磺熏蒸之后的食物的干濕度、重量與沒有被硫磺熏蒸的食物相比，在重量上會有一定的差異，可仔細鑒別。

被硫磺熏過的食物色澤鮮亮，因為硫磺能破壞植物表層的蠟質(zhì)，可以使食物更加干燥、防蟲、防霉，還可延長食物的保存期，但是也會破壞食物中的營養(yǎng)。如果人體吸入殘留在食物當中的二氧化硫，會損害呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，甚至會危害肝臟和腎臟，長期如此，會對人體產(chǎn)生極大的傷害。

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