10月26日， 河北省市場監督管理局公布，近期市場監管部門抽檢餐飲食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、罐頭、糧食加工品、肉制品、食用農產品、速凍食品、調味品、飲料等10類214批次樣品，檢驗合格207批次，不合格7批次。

3批次食用農產品檢出不合格

不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出不合格。其中，圍場滿族蒙古族自治縣圍場鎮盛鑫果蔬超市銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；河北永輝超市有限公司蔚縣分公司銷售的油麥菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

還有1批次不合格樣品為：沽源縣裕潤生鮮超市銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格。

4- 氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑。《國家食品藥品監督管理總局　農業部　國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）》規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

飲料檢出微生物污染問題

不合格樣品中，有2批次飲料檢出微生物污染問題，分別為：唐縣貴忠純凈水制造有限公司生產的飲用純凈水檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；順平縣沁泉純凈水廠生產的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《GB 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》規定，包裝飲用水中大腸菌群應符合n=5,c=0,m=0（CFU/mL），銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

2批次餐飲食品檢出不合格

不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出不合格。其中，海港區杜莊鎮孫宏偉小吃部銷售的油條（自制）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，油炸面制品中鋁的殘留量應不超過100mg/kg（干樣品，以Al計）。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。

另1批次不合格樣品為：廊坊市廣陽區北旺鄉盛樂菜館使用的大花碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發酵法）不得檢出。

河北省市場監督管理局已責成相關設區市市場監督管理部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。如發現食品安全違法行為，請撥打熱線“12315”進行投訴或舉報。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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