學校食堂食品安全關系廣大師生身心健康，關系社會和諧與穩定，一旦出現食品安全問題，都會在社會上引起廣泛關注，造成惡劣影響，所以加大食品質量檢測，防止出現學校食堂食品安全問題特別是重大食品安全一直是教育部門、衛生部門、食藥監局的重要工作內容，只有做好檢測，把好食物質量關，并且做好其他衛生問題，才能讓廣大師生吃的放心。
學校食堂食用油脂作為重要的原料，消費量較大，由于采購來源及儲存不當極易帶來食品安全隱患，所以為了保證教職工、學生飲食安全，食用油脂的衛生安全質量問題不容忽視，由于學校食堂常用的是植物油，在這里我們主要就食用植物油脂中存在的安全隱患提出解決方案，表格的解決方案中的檢測項目是依據 GB 2716-2005(食用植物油衛生標準)中對食用植物油指標的規定，可以保證檢測項目的可靠。
以下是檢測項目方案及對應儀器推薦：
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類別 |
檢測項目 |
限量 |
檢測儀器 |
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品質質量 |
酸價 |
≤3 |
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過氧化值 |
≤0.25 |
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重金屬 |
砷 |
≤0.1 |
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鉛 |
≤0.1 |
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霉菌毒素 |
黃曲霉毒素B1 |
≤10 |
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農藥 |
農藥殘留 |
< 30% |
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油類摻假 |
地溝油 |
不得檢出 |
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礦物油 |
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桐油 |
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巴豆油 |
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蓖麻油 |
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表面活性劑 |
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冠宇儀器呼吁關注校園食品安全，關注食用油、油脂健康。保障學生食堂食品安全環境，讓學生吃得放心健康。同時冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優質服務、互利雙贏”的經營理念為核心，以產品技術創新為依托、保障食品、藥品、環境、水質安全為己任 ，愿為食藥監系統、學校食安系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業等提供專業的檢測產品、先進的技術支持和高效的整體解決方案。
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