乳與乳制品以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)與保健功能受到了消費(fèi)者的喜愛(ài),但近年來(lái)不斷發(fā)生“毒奶”事件等公共衛(wèi)生問(wèn)題。所以針對(duì)乳和乳制品的安全，國(guó)家出據(jù)了多個(gè)國(guó)標(biāo)來(lái)規(guī)范和制約其安全性，以下是針對(duì)乳和乳制品的品質(zhì)和安全多種指標(biāo)的檢測(cè)的相應(yīng)國(guó)標(biāo)可供參考：

乳粉相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

 產(chǎn)品 標(biāo) 準(zhǔn)

1.GB 19301-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳

2.GB 19644-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉

3.GB/T 20715-2006 犢牛代乳粉

4.GB 10765-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品

5.GB 10767-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品

6.GB 10769-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品

7.GB 10770-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品

8.GB 22570-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品

9.GB 25190-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳

10.GB 19645-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳

11.GB 25191-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳

12.GB 19302-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳

13.GB 19646-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無(wú)水奶油

14.GB 5420-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪

15.GB 25192-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪  

 通 用 標(biāo) 準(zhǔn)

1.GB2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

2.GB2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

3.GB2762-2017 食品安安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

4.GB 2763-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

6.GB7718-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

7.GB13432-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽

8.GB 14880-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

9.GB 28050-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

10.GB29921-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量

微生物標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.15-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB 4789.26-2013 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)

GB 4789.2-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

GB 4789.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.4-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB4789.18-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn)

GB 4789.10-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB 4789.1-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則

GB 4789.40-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 阪崎腸桿菌檢驗(yàn)

理化標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB 5009.6-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定

GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定

GB 5413.30-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品雜質(zhì)度的測(cè)定

GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

GB 5413.38-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳冰點(diǎn)的測(cè)定

GB 5009.2-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品相對(duì)密度的測(cè)定

GB 5413.39-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳固體中非脂乳固體的測(cè)定

GB 5009.4-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

GB 5413.5-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測(cè)定

GB 5009.33-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

GB 5413.6-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測(cè)定

維生素標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.82-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素A、D、E的測(cè)定

GB 5009.158-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素K1的測(cè)定

GB 5009.84-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B1的測(cè)定

GB 5009.85-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B2的測(cè)定

GB 5009.154-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B6的測(cè)定

GB 5413.14-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素 B12 的測(cè)定

GB 5009.89-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

GB 5009.211-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中葉酸的測(cè)定

GB 5009.210-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中泛酸的測(cè)定

GB 5413.18-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素 C 的測(cè)定

GB 5009.259-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中生物素的測(cè)定

GB 5413.20-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定

礦物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.268-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測(cè)定

GB 5009.90-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鐵的測(cè)定

GB 5009.92-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測(cè)定

GB 5009.13-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中銅的測(cè)定

GB 5009.14-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測(cè)定

GB 5009.91-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉀、鈉的測(cè)定

GB 5009.241-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎂的測(cè)定

GB 5009.242-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中錳的測(cè)定

GB 5009.87-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中磷的測(cè)定

GB 5009.267-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中碘的測(cè)定

GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定

GB 5009.93-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硒的測(cè)定

污染物限量標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.11-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.12-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB 5009.17-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB 5009.123-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉻的測(cè)定

GB 5009.33-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

添加物標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.28-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定

GB 5009.263-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測(cè)定

GB 22255-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定

GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法

真菌毒素標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.24-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素 M1 和B1 的測(cè)定