農藥是把“雙刃劍”，對促進農業增產有極其重要的作用。但由于農藥本身固有的化學屬性和對其使用不當，導致農產品農藥殘留嚴重超標，嚴重危害到廣大人民群眾的健康。
在我國農藥中，70%為有機磷農藥，而在我國生產使用的有機磷農藥中，70%為劇毒、高毒類，而且較多是禁止在蔬菜作物上使用的。
農藥中毒事件常有報道，究其原因：
1、農產品不按規定的用藥量、次數、方法或安全間隔期施藥，或施用不允許在蔬菜上使用劇毒、高毒類農藥；
2、現在標準施行的農藥殘留測定需要通過有機溶劑提取、凈化和用大型分析儀器進行，無法對廉價的蔬菜進行隨時隨地或快速檢測而形成的監管不到位。
目前所使用的農藥按其化學結構大致可以分為以下幾類：
有機氯類、有機磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、雜環類化合物、其他（苯氧羧酸類、脲類化合物）等。
1.有機磷類
敵敵畏、甲拌磷、樂果、對氧磷、對硫磷、喹硫磷、優殺硫磷、敵百蟲、氧化樂果、磷胺、甲基嘧啶磷、馬拉硫磷、辛硫磷、亞胺硫磷、甲胺磷、地亞農、甲基毒死蜱、毒死蜱、倍硫酸、殺撲磷、乙酰甲胺磷、巴胺磷、甲基對硫磷、殺螟硫磷、異柳磷、異柳磷等。
2.有機氯類
α -666、β -666、γ-666、δ-666、op -DDE、pp’-DDE、op’-DDD、pp’-DDT、op’-DDT、異菌脲、五氯硝基苯、林丹、乙烯菌核利、三氯殺螨醇、功夫、氯硝胺、百菌清、粉銹寧、甲氯菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等。
3.氨基甲酸酯類
涕滅威砜、涕滅威亞砜、滅多威、3-羥基呋喃丹、涕滅威、呋喃丹、甲萘威、葉蟬散、仲丁威、速滅威等。
4.擬除蟲菌酯類
聯苯菊酯、二氧苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰菊酯、氟氯氰菊酯，戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、呋喃菊酯、芐呋菊酯、右旋丙烯菊等。
農藥最大殘留限量標準
最大殘留限量（Maximum Residue Limit，MRL）在農畜產品中農藥殘留的法定最高允許濃度，又稱最高殘留限量，以每千克農畜產品中農藥殘留的毫克數（毫克/千克）表示。
目的是控制食品中過量農藥殘留以保障食用者安全，對超標的產品采取措施，即禁止食用。執行和指導合理用藥，農產品監測超標時，表明未按規定用藥。減少國際貿易糾紛，各國均制訂本國的MRL。
《食品中農藥最大殘留限量》標準GB2763-2014，規定了387種農藥最高殘留限量。國家標準作為一項加強農藥管理的措施。其中，針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產品農藥殘留超標多發、易發問題，新標準重點增了蔬菜、水果等鮮食農產品的限量標準。水果農藥殘留限量增加473項，蔬菜（包括食用菌）農藥最大殘留限量增加431項。
農藥殘留的監控應對措施
為了更好地約束農藥的使用和實時監控檢測農藥殘留的問題，冠宇儀器自主研發了一款農藥殘留檢測儀是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。
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