香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的種子、果實、根、樹皮做成的調(diào)味料的總稱，例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用于為食物增加香味，而不是提供營養(yǎng)。用于香料的植物有的還可用于醫(yī)藥、宗教、化妝、香氛、或食用。香料很少單獨使用，大部分以數(shù)種數(shù)十種成份調(diào)和構(gòu)成。有時，香料也指制造香味用的材料。香辛料細分成5類:

1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。

2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。

3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。

4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。  

香辛料調(diào)味品在中國居民日常生活中占的地位。無論是從調(diào)味品應(yīng)用歷史來看，還是數(shù)量品種來看，中國都居世界首位。中華烹飪博大精深，調(diào)味品功不可沒。

    香辛料調(diào)味品雖然是傳統(tǒng)食品，但生產(chǎn)加工起步較晚。同時，香辛料品種繁多、產(chǎn)地廣泛，加上主要產(chǎn)區(qū)的種植、加工規(guī)模小而散，鏈條長、監(jiān)管難，導(dǎo)致香辛料原料品質(zhì)參差不齊，存在重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑及非法添加物、微生物等質(zhì)量安全隱患。因此，以標準為抓手推進香辛料標準化生產(chǎn)很有必要。

同時也應(yīng)加強香辛料的食品安全檢測抽檢力度。

     冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費者提供科學(xué)、公正、可靠、及時的檢測技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)。冠宇儀器針對重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑及非法添加物、微生物等這些食品安全問題自主研發(fā)了重金屬檢測儀、農(nóng)藥殘留檢測儀、食品添加劑檢測儀、菌落總數(shù)檢測儀、霉菌毒素檢測儀等檢測儀器系列可以有效檢控相應(yīng)的指標大小超標情況。維護香辛料的食品安全環(huán)境。