9月11日，湖南省市場監督管理局公布，近期該局組織開展監督抽檢糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、酒類、蛋制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、保健食品、餐飲食品、食用農產品等15大類食品461批次樣品，其中，31批次樣品不合格，涉及微生物污染、食品添加劑等問題。
不合格樣品中超半數檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有16批次樣品檢出微生物污染問題。其中，11批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱中方縣富鑫生態資源開發有限責任公司生產的武陵甘露（包裝飲用水）、標稱常德市鼎城靈泉純凈水廠生產的靈泉飲用純凈水、標稱中方縣水潤天下食品飲料廠生產的水潤天下包裝飲用水、標稱懷化百泉水業有限公司生產的中天包裝飲用水、東安縣金龍泉水銷售部銷售的標稱東安金龍泉水廠生產的金龍泉水（桶裝飲用水）、標稱東安縣南橋鎮雙江山泉水廠生產的雙江山泉飲用山泉水、東安縣蘆洪市鎮百佳副食店銷售的標稱東安縣蘆洪市鎮旋帽嶺山泉有限公司生產的旋帽山泉包裝飲用水、標稱永州舜泉飲用水有限公司生產的舜福泉包裝飲用水、標稱東安縣樂夫山泉水廠生產的樂夫山泉飲用水、標稱東安縣大廟口鎮舜森泉飲用水廠生產的舜森泉飲用天然泉水、郴州市康樂送水經營部銷售的標稱湖南資興猴古山純凈水有限公司生產的猴古山生態純凈水。
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫院等環境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。
還有，3批次樣品檢出菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定
分別為：張家界硒有慈禮產業開發有限公司銷售的，標稱張家界隆悅食品有限公司生產的野生葛根粉；標稱湖南省麥香實業有限公司生產的戚風蛋糕；標稱湖南榮誠食品有限公司生產的全麥吐司。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標，可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。
另外，還有2批次不合格樣品為：標稱瀏陽市客來香食品有限公司生產的紅豆面包（糕點）和毛毛蟲面包（糕點）檢出菌落總數和霉菌項目均不符合食品安全國家標準規定。
9批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱益陽市湘怡齋食品有限公司生產的老面法餅（餅干）、標稱衡陽市語方食品有限公司生產的巖燒（糕點）。
在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。
還有，4批次樣品檢出糖精鈉（以糖精計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：湘鄉市家多旺商貿有限公司銷售的散稱烤饃（面包）；湘潭市岳塘區你悅優鮮生活超市銷售的銀絲卷、紅糖饅頭和豆沙卷。
糖精鈉（以糖精計）是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
此外，還有3批次不合格樣品為：標稱常德八百里酒業有限公司生產的八百里15年酒（52%vol）檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；湖南省益陽市赫山區南市場個體工商戶毛國慶銷售的豬頭皮（餐飲醬鹵肉制品）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南省香華調味食品有限公司生產的香辣王（油辣椒）（其他半固體調味料）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規定。
3批次食用農產品檢出不合格
不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出不合格。其中，標稱湖南省胡記細貞食品加工有限公司生產的田魚檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。
還有，益陽市資陽區燕強菜店銷售的黃骨魚檢出孔雀石綠項目不符合食品安全國家標準規定。
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農業農村部公告第250號）》規定，孔雀石綠在食品動物中禁止使用。
另外，湖南平苒食品有限公司銷售的芹菜檢出氟蟲腈項目不符合食品安全國家標準規定。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，氟蟲腈在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
除上述產品外，還有3批次樣品檢出質量指標不合格，分別為：標稱衡陽市新大新食品有限公司生產的綠豆餡餅檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱東安縣華南食品釀造廠生產的9°米醋檢出總酸（以乙酸計）項目不符合產品標簽標識要求；郴州市北湖區海之源超市銷售的，標稱湖南郴州市馨鑫調味食品廠生產的郴州白醋檢出總酸（以乙酸計）項目不符合相關標準要求。
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